Kartoffelsalat auf griechische Art

ein typischer Sommersalat, leicht, passt gut zu Gegrilltem

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Zutaten für Portionen

800 g Kartoffel(n), festkochend
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Bund Petersilie, glatt
Zitrone(n), Saft davon
  Olivenöl
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die in der Schale gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Die geputzten Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die glatte Petersilie grob hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft der Zitrone und dem Olivenöl behutsam vermengen.

Im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.07.10
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Ragazza311  Chefkoch


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