Eierkuchen - mit Camembert überbacken

Eine herzhafte Variante

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2	Ei(er), getrennt
100 g	Mehl
2 EL	Stärkemehl
¼ Liter	Milch
1 Prise	Salz
400 g	Camembert, 60% Fett i. Tr.
½ Bund	Petersilie
	Öl
4 EL	Preiselbeeren aus dem Glas

Zubereitung

Die Eiweiße steif schlagen und kühl stellen. Den Camembert in Scheiben schneiden und die Petersilie klein hacken.

Aus Mehl, Stärkemehl, Eigelben, Salz und Milch einen glatten Teig herstellen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, danach nochmal gut durchrühren und den Eischnee und die Hälfte der gehackten Petersilie unterheben.

Im heißen Öl nacheinander 4 Eierkuchen backen (warm halten, bis alle gebacken sind).

Die Eierkuchen auf ein Backblech legen und mit jeweils einem Viertel der Käsescheiben belegen. Unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Käse schmilzt.

Die Eierkuchen mit der restlichen Petersilie bestreuen, mit den Preiselbeeren anrichten und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.07.10
Rezept-Statistiken:	4.705 (1)* gelesen 49 (0)* gespeichert 142 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Stift1

Mitglied seit 21.02.2010
731 Beiträge (ø0,88/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

frauschlusenbaum

sagt:

07.11.2010 22:17

Wir lieben herzhafte Pfannkuchen und haben nun auch die Camenbert-Variante ausprobiert ... - lecker !!! Allerdings habe ich den Käse direkt auf den Pfannkuchen in der Pfanne gelegt, nochmal ein wenig Teig drüber gekleckst und dann gewendet. Das ist ein wenig "Gefummel", aber so ist der Käse schön eingebacken ! Danke für die Idee, Gruß aus'm Pott

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Stift1

sagt:

07.11.2010 22:54

Hallo,

freut mich, wenn Euch die herzhafte Variante gut gefällt - Deine Zubereitungsmethode ist auch recht praktisch.

Allerdings habe ich die Eierkuchen vorher natur gebacken, da die "Süß-Fraktion" ihre dann mit Marmelade bestreichen kann... - so schlägt man zwei Fliegen mit einer Klappe..

Danke für die gute Bewertung!

LG Stift

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