Kasseler - Geschnetzeltes



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Zutaten für Portionen

800 g Kasseler - Kotelett ohne Knochen, ca. 5 dünnere Scheiben
60 g Speck, gewürfelt
150 ml Wasser, heißes
150 ml Apfelsaft
1 TL Senf
2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
1 kl. Glas Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht 170 g)
½ kl. Glas Zwiebel(n), (Silberzwiebeln, Abtropfgewicht 190 g)
3 TL Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt
1 TL Schmand oder saure Sahne (evtl. auch 2 TL)
  Pfeffer

Zubereitung

Das Kasseler-Kotelett in Streifen schneiden und mit dem Speck in einer Kasserolle kurz anbraten. Heißes Wasser, Apfelsaft, Gemüsebrühe und Senf einrühren und aufkochen lassen.

Die Champignons mit ihrem Saft und die abgetropften Silberzwiebeln zufügen, mit der angerührten Stärke binden und mit Schmand und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen sehr gut Rösti-Ecken oder Reis. Man kann das Gericht aber auch mit Nudeln servieren.

Varianten: die Silberzwiebeln kann man auch durch gewürfelte Gewürzgurken ersetzen (Menge nach Geschmack). Oder den Apfelsaft durch Wasser ersetzen, mit edelsüßem Paprika würzen und etwas Tomatenmark zufügen. Evtl. mehr Senf nehmen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.07.10
Rezept-Statistiken: 11.272 (0)* gelesen
104 (0)* gespeichert
421 (0)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

meerjungfrau  Hendlgriller


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278 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

inge2511  Suppenkoch sagt:  
11.07.2010 18:09
ich hab dieses rezept schon vor ein paar wochen zubereitet und war wirklich sehr zufrieden und auch überrascht.

weil ich keinen apfelsaft im haus hatte, habe ich wasser verwendet und mit etwas paprika u. tomatenmark den süßsauren charakter des gerichtes erhalten.

es ist auf alle fälle ein rezept, das schnell und einfach zubereitet war und auch mit reis als beilage wunderbar schmeckt.
danke für dieses rezept, meerjungfrau

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wemdyoma  Küchenjunge sagt:  
12.07.2010 09:02
Habe vor kurzem das Rezept nachgekocht und war begeistert. Selbst meinem Mann, der recht wählerisch ist, hat es geschmeckt.

Ich habe nur statt Stärke zum binden, Frischkäse genommen. Ich nehme nicht gerne Stärke. Durch den Frischkäse u. Schmand wird es gerade richtig.

Ein schnelles u. sehr gutes Rezept.
LG wemdyoma

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
12.07.2010 11:09
Hallo Inge & wemdyoma ,

DANKE für die lieben Kommentare & Bewertungen!

LG -meerjungfrau-

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