Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - mexikanisch
)
| 1 kg | Zucchini |
| 1 kg | Paprikaschote(n), gemischt |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 ½ Liter | Tomatenketchup |
| ¼ Liter | Öl |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 3 Tropfen | Tabasco |
Zubereitung
Gemüse putzen und in Würfel schneiden (Kantenlänge ca. 1/2 cm).
Ketchup und Öl und die Gewürze in einem großen Topf zum Kochen bringen, dabei rühren. Gemüse dazu geben und unter rühren köcheln lassen. Garzeit: ca. 10 Minuten oder länger, je nachdem, wie weich die Zucchini gewünscht wird.
Heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Ergibt ca. 5 1-Liter-Gläser.
Anstelle von Tabasco kann man auch "Hot Pepper Sauce" (Feinkostregal im Supermarkt) und Paprika rosenscharf zum Würzen nehmen.
Die mexikanische Zucchini passt als Beilage zu belegten Broten, kaltem Braten etc.
Ketchup und Öl und die Gewürze in einem großen Topf zum Kochen bringen, dabei rühren. Gemüse dazu geben und unter rühren köcheln lassen. Garzeit: ca. 10 Minuten oder länger, je nachdem, wie weich die Zucchini gewünscht wird.
Heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Ergibt ca. 5 1-Liter-Gläser.
Anstelle von Tabasco kann man auch "Hot Pepper Sauce" (Feinkostregal im Supermarkt) und Paprika rosenscharf zum Würzen nehmen.
Die mexikanische Zucchini passt als Beilage zu belegten Broten, kaltem Braten etc.
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Kommentare anderer Nutzer
tanbi 
sagt:
sagt: 20.07.2004 11:31
Kann man da auch statt dem Ketchup, passierte Tomaten nehmen?
Mache gerade Weight Watchers und da ist der Ketchup nicht so gerade das richtige.
LG
Tanbi
Mache gerade Weight Watchers und da ist der Ketchup nicht so gerade das richtige.
LG
Tanbi
Kira64 
sagt:
sagt: 29.07.2004 20:24
Ich probiere das Rezept demnächst mit passierten Tomaten aus und ergänze ggf. das Rezept.
VG
Kira
VG
Kira
Güfi 
sagt:
sagt: 17.08.2004 15:04
Hallo Kira
Dein Rezept hört sich echt lecker an! Werde es aber pürieren, etwas einkochen lassen und als Dipp zu den Chips brauchen, halt eben mit 2 bis 3 Chilischoten ergänzt.
Grüessli
Güfi
Dein Rezept hört sich echt lecker an! Werde es aber pürieren, etwas einkochen lassen und als Dipp zu den Chips brauchen, halt eben mit 2 bis 3 Chilischoten ergänzt.
Grüessli
Güfi
Güfi
sagt:
sagt: 24.08.2004 10:37
Hallo Kira
Hei Wahnsinn! Habe die Sauce nicht püriert, aber die Zutaten klein gehackt, in kleine Gläser (Duralex) abgefüllt und mit Konfitüren-Folie (Cellophan) verschlossen.
Zusammen mit den Nachos ist das der momentane Apéro-Renner bei meinen Gästen!
Werde nun ein paar Mexico-Peperoni Deckchen sticken und darüber legen! Sieht echt Professionell aus und wird ein tolles Geschenk!
Herzlichen Dank für die Idee!
Grüessli
Güfi
Hei Wahnsinn! Habe die Sauce nicht püriert, aber die Zutaten klein gehackt, in kleine Gläser (Duralex) abgefüllt und mit Konfitüren-Folie (Cellophan) verschlossen.
Zusammen mit den Nachos ist das der momentane Apéro-Renner bei meinen Gästen!
Werde nun ein paar Mexico-Peperoni Deckchen sticken und darüber legen! Sieht echt Professionell aus und wird ein tolles Geschenk!
Herzlichen Dank für die Idee!
Grüessli
Güfi
rothemunds
sagt:
sagt: 29.08.2004 14:22
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Habe aber die Hälfte des Ketchups mit stückigen Tomaten aus der Dose ersetzt und dafür etwas mehr Tabasco und Worcestersoße genommen. Habe die Soße anschließend in Einmachgläser gefüllt und für ca. 20 Minuten eingekocht. Ich hoffe dadurch hält sich das ganze etwas länger, da wir wegen der Zucchinischwemme eines Arbeitskollegen die doppelte Menge gemacht haben.
Gruß rothemunds
Gruß rothemunds
Isi13
sagt:
sagt: 05.12.2004 19:28
Lecker! Habe dies heute ausprobiert und es ist echt gut geworden! :-)
Liebe Grüsse!
Isi
Liebe Grüsse!
Isi
Kira64
sagt:
sagt: 01.01.2005 16:29
Das Rezept funktioniert auch wunderbar ganz ohne Ketchup. Einfach stückige Tomaten aus der Dose nehmen. Etwas Wasser, damit es beim köcheln nicht ansetzt, einen Spritzer Essig und etwas Zucker (für Diabetiker flüssigen Süßstoff).
VG Kira
VG Kira
seneri
sagt:
sagt: 16.09.2005 20:39
Nun habe ich den Keller voll damit.
ABER!!! Es schmeckt klasse.
Ich habe keinen Ketchup genommen, sondern
Tomaten aus der Dose und frische und kräftig abgeschmeckt.
Wir essen das auch gerne zu Nudeln.
Danke für das Rezept
LG
seneri
ABER!!! Es schmeckt klasse.
Ich habe keinen Ketchup genommen, sondern
Tomaten aus der Dose und frische und kräftig abgeschmeckt.
Wir essen das auch gerne zu Nudeln.
Danke für das Rezept
LG
seneri
Schreiziege 
sagt:
sagt: 27.09.2005 07:38
Oberlecker, kann ich einfach nur sagen. Aber beim nächsten Mal nehme ich Gewürzketchup oder Salsa-Sauce. Die Tabasco-Menge werde ich auch erhöhen und die Worcester-Menge ebenfalls. Aber man kann ja nachwürzen!
Eine tolle Variante für Zucchini!
Grüße Petra
Eine tolle Variante für Zucchini!
Grüße Petra
Isi13
sagt:
sagt: 21.08.2006 15:39
Ein sehr gutes Rezept. Um es noch ein bisschen mexikanischer zu machen, habe ich es noch mit mexikanischer Würzmischung gewürzt.
Die Sauce war auch grob püriert zu Fondue Chinoise sehr lecker!
Grüsse Isi
Die Sauce war auch grob püriert zu Fondue Chinoise sehr lecker!
Grüsse Isi
kuchenzwerg 
sagt:
sagt: 13.11.2006 16:38
Hi Kira, dachte eigentlich, ich hätte deine Zucchini schon kommentiert. Dann halt jetzt: SUPER LECKER!!! Dieses Jahr hab ich bestimmt 25 Gläser davon gemacht, hatten am Ende noch ne riesen Zucchini-Schwemme. Hab sie auch mit Tomaten aus der Dose gemacht und mit frischen Chilischoten ziemlich pikant abgeschmeckt :)
Letzte Woche hab ich damit eine Lasagne gemacht, einfach die Masse mit Lasagneplatten und Bechamel-Soße in eine Auflaufform schichten und mit Käse überbacken. Lecker, auch meine Fleischfresser waren begeistert :-)
LG kuchenzwerg
Letzte Woche hab ich damit eine Lasagne gemacht, einfach die Masse mit Lasagneplatten und Bechamel-Soße in eine Auflaufform schichten und mit Käse überbacken. Lecker, auch meine Fleischfresser waren begeistert :-)
LG kuchenzwerg
Susemuckel
sagt:
sagt: 16.08.2007 18:29
Klingt superlecker und da wir so viele Zucchini im Garten haben, würde ich das gerne machen. Kann mir denn jemand sagen, wie lange das so haltbar ist?
LG
susemuckel
LG
susemuckel
froschi67 
sagt:
sagt: 09.08.2008 08:58
Oberlecker >> ABER nur weil ich einiges geändert hab ;-)
2 EL Tabasco, doppelte Menge Worchester, Hot-Ketchup und noch kräftig mit Chili Salz, Cheyenne Pfeffer, Knoblauch, Curry, Curcuma, Paprika scharf nachgewürzt hab ...
Jetzt schmeckts so richtig mexikanisch .. Caramba
sogar zu gebackenem Leberkäse .... ;-)
LG
Froschi aus Bayern
2 EL Tabasco, doppelte Menge Worchester, Hot-Ketchup und noch kräftig mit Chili Salz, Cheyenne Pfeffer, Knoblauch, Curry, Curcuma, Paprika scharf nachgewürzt hab ...
Jetzt schmeckts so richtig mexikanisch .. Caramba
sogar zu gebackenem Leberkäse .... ;-)
LG
Froschi aus Bayern
meilers
sagt:
sagt: 28.01.2009 17:09
Wie lange hält sich die Sauce in den Gläsern?
Meilers
Meilers
OasisWeb
sagt:
sagt: 26.05.2009 18:00
Hmmm. ...ich kanns ja auch noch mal versuchen.... Wie lange ist das Ganze haltbar?????
Gruß OasisWeb
Gruß OasisWeb
schnitthepper
sagt:
sagt: 20.07.2009 23:34
Ich habe die Sauce letztes Jahr gemacht und kann sagen, die hält sich immer noch. Aber nur, weil ich die Gläser unter Verschluß habe. Ansonsten wäre die Sauce schon längst weg, so gut ist sie! 5 Sterne von mir!
heike-kocht
sagt:
sagt: 31.08.2010 13:16
Ganz lecker! Ich habe zum Schluss noch kräftig nachgewürzt. Aber das ist ja immer eine Sache des persönlichen Geschmacks.
Statt dem Ketchup habe ich 4 kleine Dosen Pizzatomaten genommen.
Gekocht habe ich das Ganze gut eine halbe Stunde
Danke für diese schöne Rezeptidee, die mir hilft, die Zucchinischwemme aus dem Garten zu verwerten.
lg Heike
Statt dem Ketchup habe ich 4 kleine Dosen Pizzatomaten genommen.
Gekocht habe ich das Ganze gut eine halbe Stunde
Danke für diese schöne Rezeptidee, die mir hilft, die Zucchinischwemme aus dem Garten zu verwerten.
lg Heike
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 20.08.2011 21:07
Sehr lecker!!!Bin total begeistert. Habe allerdings noch jede Menge Tabasco dazugegeben und Hot Ketchup verwendet, damit es richtig feurig mexikanisch wird! Sehr lecker!
Hoffe es hält sich wirklich eine Zeit lang, habe mehrere Gläser voll!
GLG Kathi
Hoffe es hält sich wirklich eine Zeit lang, habe mehrere Gläser voll!
GLG Kathi
1997Kilian
sagt:
sagt: 24.08.2011 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mache das Rezept nun schon seit mehreren Jahren und ist immer wieder lecker. Ich verwende die Masse fast immer püriert wegen der Kinder (was ich nicht in Stücken sehe). Schmeckt als Tomatensoßen-Ersatz auf Pizza, in Gulasch oder einfach wieder aufgewärmt zu Nudeln.
LG
1997kilian
mache das Rezept nun schon seit mehreren Jahren und ist immer wieder lecker. Ich verwende die Masse fast immer püriert wegen der Kinder (was ich nicht in Stücken sehe). Schmeckt als Tomatensoßen-Ersatz auf Pizza, in Gulasch oder einfach wieder aufgewärmt zu Nudeln.
LG
1997kilian
lady-g
sagt:
sagt: 12.09.2011 18:42
Hab das rezept am Wochenende nach gekocht ..Familie , Freunde , Bekannte sind des Lobes voll ...Saulecker ... ich hab auch ein teil püriert und eines stückig gelassen ...ich bevorzuge das stückige ...aber zum dippen kommt das pürierte sehr gut an ...danke für das super Rezept!!!!
LG Lady-g
LG Lady-g
Schnuddelchen 
sagt:
sagt: 24.09.2011 19:13
sehr lecker - hab es ausprobiert mit passierten tomaten und musste an gewürzen mind. das doppelte reintun. habe das gemüse roh in gläser und diese gekochte tomatensoße drüber gemacht, eingekocht im automaten - einwandfrei. superlecker als nudelsoße mit hackfleisch - glas auf und drüber übers hack, genauso lecker als dip püriert zu tachos und gerade im ofen als pizzabelag noch etwas angedickt. saulecker und zu empfehlen - auch wenn der arbeitsaufwand definitiv mehr als 1 stunde benötigt wenn man mehrere gläser eingkocht und das gemüse schnibbeln muss.
danke für dieses tolle rezept.
danke für dieses tolle rezept.
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LG aus Franken
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