Wildkräuter - Pesto



Zutaten für Portionen

  Löwenzahn
  Giersch
  Brennnesseln
8 Blatt Gundermann
3 Handvoll Sonnenblumenkerne
Knoblauchzehe(n)
  Salz und Pfeffer
  Muskat
  Olivenöl

Zubereitung

Ich nehme eine große Schüssel und gehe in den Garten, wo ich dann nach Lust und Laune Löwenzahn, Brennnesseln und Giersch sammle.

Die Blätter abbrausen und gut abschütteln. Nach und nach, je nach Größe des Zerkleinerers, die Blätter hinein geben und zusammen mit den 4 Knoblauchzehen und 3 großen Handvoll Sonnenblumenkernen sowie 8-10 Blättern Gundermann gut zerkleinern. Die Masse dann in eine Schüssel geben und so viel Olivenöl dazugeben, dass ein sämiger Pesto entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Danach den Pesto in kleine Gläser füllen und jeweils mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Kühl lagern.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.07.10
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Verfasser:

Eukalyptus2  Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

monimichi2802 Kartoffelschäler sagt:  
08.05.2011 21:00
Lecker fein und einfach.
Hab alles was ich fand einfach ganz klein geschnitten und gemischt. Wirklich einfach und gut. Hab auch ein paar Gläser mit Inhaltsangaben-Zettel verschenkt. Kommt sehr gut an.
Wie lang die sich hält kann ich leider nicht sagen, da sie immer gleich leer ist :)

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Eukalyptus2  Hendlgriller sagt:  
09.05.2011 08:14
hallo monimichi!

das freut mich, dass zu hören.
bei uns dauert es meist ein wenig länger mit der vernichtung, aber man kann das pesto auch gut im kühlschrank lagern.

lg euka

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