Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Schollenröllchen in Kräuterbutter - Soße
| 30 g | Kräuterbutter |
| 20 g | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 8 | Fischfilet(s) (Schollenfilets, á ca. 60 g) |
| 80 g | Kräuterbutter, weiche |
Zubereitung
30 g Kräuterbutter erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Danach mit Milch ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Lorbeerblatt entfernen. Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Schollenfilets abspülen, trocknen und mit verrührter weicher Kräuterbutter bestreichen. Jedes Filet mit 4-6 Paprikastreifen belegen und zusammenrollen. Die Soße in eine ofenfeste Form gießen. Schollenröllchen mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in die Form setzen und im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 225°C; Gas: Stufe 5; Umluft: 200°C ) ca. 10 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
norsk_nusch 
sagt:
sagt: 05.01.2006 14:03
Hallo,
mir hat es nicht schlecht geschmeckt, aber die kräuterbutter hat das Gericht nicht ganz so intensiv gewürzt, wie ich mir erhofft hatte. Das Gericht ist ziemlich fad und auch recht fettig geworden, aber der Fisch war schön zart. Das nächste Mal werde ich keine Kräuterbutter, sondern nur reichlich Kräuter, und eventuell etwas Parmesan, für die Soße verwenden.
LG
Nusch
mir hat es nicht schlecht geschmeckt, aber die kräuterbutter hat das Gericht nicht ganz so intensiv gewürzt, wie ich mir erhofft hatte. Das Gericht ist ziemlich fad und auch recht fettig geworden, aber der Fisch war schön zart. Das nächste Mal werde ich keine Kräuterbutter, sondern nur reichlich Kräuter, und eventuell etwas Parmesan, für die Soße verwenden.
LG
Nusch
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