Henglein
Rama Cremefine
| Boeuf Stroganoff
| 800 g | Rinderfilet, in Streifen geschnitten, unbedingt auf gute Fleischqualität achten! |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 | Cornichons, halbiert, in feine Scheiben geschnitten |
| 250 g | Champignons, frisch, halbiert, in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Champignons zugeben und mitbraten, anschließend die Mischung in eine Schüssel geben.
Das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzmischung und die Cornichons unter das Fleisch rühren, den Weißwein angießen und aufkochen lassen. Sofort auf kleine Hitze herunterschalten und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Crème fraîche unterrühren und das Boeuf Stroganoff mit Reis als Beilage servieren.
Das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzmischung und die Cornichons unter das Fleisch rühren, den Weißwein angießen und aufkochen lassen. Sofort auf kleine Hitze herunterschalten und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Crème fraîche unterrühren und das Boeuf Stroganoff mit Reis als Beilage servieren.
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habe heute keinen Wein dagehabt, habe das Gericht ohne zubereitet und etwas Sahne zugegeben anstatt Creme Fraiche, habe das Fleisch vor dem Anbraten mit Mehl bestäubt und einen extra Löffel Butter zum Öl zugegeben, statt Cornichons "normale" Gewürzgurken genommen...
man kann auch noch mit Senf/Tomatenmark abschmecken...
das einzig wichtige ist: die Fleischqualität, sowie das Fleisch nicht zu lange zu braten!
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