Henglein
Rama Cremefine
| Deftiges Weißbrot
)
| 450 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Zucker |
| 100 ml | Wasser, lauwarmes |
| 100 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 100 g | Pellkartoffeln |
| 2 EL | Butter |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
In einer Schüssel 100 g Mehl mit Zucker, Wasser, Milch und Trockenhefe mischen und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Den gegangenen Vorteig durchrühren. Kartoffeln, restliches Mehl, Salz und Fett untermischen und den Teig geschmeidig kneten. Den Teigballen etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Nochmals kneten, zum Brotlaib formen und nochmals 40 - 50 Minuten gehen lassen.
Bei 200 Grad (vorgeheizt) 30 Minuten backen.
Inzwischen die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Den gegangenen Vorteig durchrühren. Kartoffeln, restliches Mehl, Salz und Fett untermischen und den Teig geschmeidig kneten. Den Teigballen etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Nochmals kneten, zum Brotlaib formen und nochmals 40 - 50 Minuten gehen lassen.
Bei 200 Grad (vorgeheizt) 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.10.2010 02:53
Hallo,
dein Brot ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch bestens verarbeiten lassen. Es ist mir nur etwas zu dunkel geworden, da ich noch anderweitig beschäftigt war. Was aber dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Brot ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch bestens verarbeiten lassen. Es ist mir nur etwas zu dunkel geworden, da ich noch anderweitig beschäftigt war. Was aber dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Anwar-Nieninqe 
sagt:
sagt: 16.11.2010 01:16
27.10.2010 15:39
Hallo,
es freut mich sehr, dass euch das Brot geschmeckt hat.
Danke für die netten Kommentar und die Bewertung.
lg bibi
es freut mich sehr, dass euch das Brot geschmeckt hat.
Danke für die netten Kommentar und die Bewertung.
lg bibi
27.05.2011 21:40
Das Brot war ganz gut, hat uns allerdings ohne Pellkartoffeln besser geschmeckt.
27.05.2011 22:20
Hallo,
danke fürs Ausprobieren.
Ich habe das Brot nach einem Rezept aus einem alten Kochbuch bisher immer mit Pellkartoffeln gemacht. Ich müsste es mal ohne probieren. Hast du die Pellkartoffeln einfach ersatzlos weggelassen? Und hast du die Wassermenge bzw. Milchmenge auch reduziert?
lg bibi
danke fürs Ausprobieren.
Ich habe das Brot nach einem Rezept aus einem alten Kochbuch bisher immer mit Pellkartoffeln gemacht. Ich müsste es mal ohne probieren. Hast du die Pellkartoffeln einfach ersatzlos weggelassen? Und hast du die Wassermenge bzw. Milchmenge auch reduziert?
lg bibi
28.05.2011 06:27
06.11.2011 08:19
Hallo bibi!
Gestern gab es Dein Brot zu einem Chili con Carne dazu. Es ist super geworden. Schön hoch gegangen, mit einer tollen Kruste, schön fluffig innen und mit einem ganz tollen Geschmack. Bestimmt bedingt durch die Kartoffeln. Auf jeden Fall hat es der ganzen Family geschmeckt. Das gibt es 100%ig wieder.
ganz lieben Gruß
Betty
P.S.: Bilder habe ich hochgeladen.
Gestern gab es Dein Brot zu einem Chili con Carne dazu. Es ist super geworden. Schön hoch gegangen, mit einer tollen Kruste, schön fluffig innen und mit einem ganz tollen Geschmack. Bestimmt bedingt durch die Kartoffeln. Auf jeden Fall hat es der ganzen Family geschmeckt. Das gibt es 100%ig wieder.
ganz lieben Gruß
Betty
P.S.: Bilder habe ich hochgeladen.
06.11.2011 09:11
Liebe Betty,
das finde ich ja super, dass du dieses Brot gebacken hast. Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Ich selbst habe es schon länger nicht mehr gemacht. Schuld daran sie die vielen schönen Rezept die es in der DB gibt. Da rücken die in der Liste immer weiter nach hinten. Die kennt man ja und weiß wie sie schmecken. Aber heute werde ich es auch mal wieder backen. Brauche eines für meine Tochter und die mag dieses Brot auch sehr.
Danke für Probieren und die vielen Sternchen.
lg Bibi
das finde ich ja super, dass du dieses Brot gebacken hast. Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Ich selbst habe es schon länger nicht mehr gemacht. Schuld daran sie die vielen schönen Rezept die es in der DB gibt. Da rücken die in der Liste immer weiter nach hinten. Die kennt man ja und weiß wie sie schmecken. Aber heute werde ich es auch mal wieder backen. Brauche eines für meine Tochter und die mag dieses Brot auch sehr.
Danke für Probieren und die vielen Sternchen.
lg Bibi
18.03.2012 12:21
Hallo Bibi,
gestern Abend habe ich dein Brot gebacken.
Den Vorteig habe ich mit Dinkelmehl (630) hergestellt und anschließend nur 300g Weizenmehl (1050) verwendet. Das Ergebnis war sehr gut und der Geschmack ist perfekt! Sicherlich werde ich ihn auch mal mit 550er Weizenmehl probieren.
VIELEN DANK fürs Rezept, zwei Bildchen sind unterwegs.
Viele Grüße!
gestern Abend habe ich dein Brot gebacken.
Den Vorteig habe ich mit Dinkelmehl (630) hergestellt und anschließend nur 300g Weizenmehl (1050) verwendet. Das Ergebnis war sehr gut und der Geschmack ist perfekt! Sicherlich werde ich ihn auch mal mit 550er Weizenmehl probieren.
VIELEN DANK fürs Rezept, zwei Bildchen sind unterwegs.
Viele Grüße!
18.03.2012 15:38
Hallo Wiktorija,
oh, da freue ich mich aber, dass du mein Brot getestet
hast..
Hast auch gleich ein bisschen experimentiert..
Ich habe das fertige Brot schon in der Gruppe bewundert.
Es ist dir prima gelungen.
Deine Bilder sind wirkliche eine Bereicherung für dieses
Rezept.
Danke dir für die Bildchen und fürs Ausprobieren.
lg bibi
oh, da freue ich mich aber, dass du mein Brot getestet
hast..
Hast auch gleich ein bisschen experimentiert..
Ich habe das fertige Brot schon in der Gruppe bewundert.
Es ist dir prima gelungen.
Deine Bilder sind wirkliche eine Bereicherung für dieses
Rezept.
Danke dir für die Bildchen und fürs Ausprobieren.
lg bibi
Nana25 
sagt:
sagt: 10.04.2012 17:10
Hallo Bibi,
habe über die Ostertage Dein Brot ausprobiet und ich muss sagen - Total Lecker - das ist das beste Brot wo ich in den letzten Wochen gemacht habe.
Habe gleich dich doppelte Menge gemacht und wir haben zu dritt einen Laib weggeputzt zum Vesper.
Mache es morgen noch einmal weil es sehr lange frisch bleibt und vor allem wird das Brot nicht trocken!!!
Super Rezept!!!!!!
Grüßle
Nana
habe über die Ostertage Dein Brot ausprobiet und ich muss sagen - Total Lecker - das ist das beste Brot wo ich in den letzten Wochen gemacht habe.
Habe gleich dich doppelte Menge gemacht und wir haben zu dritt einen Laib weggeputzt zum Vesper.
Mache es morgen noch einmal weil es sehr lange frisch bleibt und vor allem wird das Brot nicht trocken!!!
Super Rezept!!!!!!
Grüßle
Nana
10.04.2012 20:02
Danke, liebe Nana,
fürs Ausprobieren und für deinen tollen Kommentar.
Ich freue mich, dass dieses Brot euch so
gut schmeckt.
Liebe Grüße
Bibi
fürs Ausprobieren und für deinen tollen Kommentar.
Ich freue mich, dass dieses Brot euch so
gut schmeckt.
Liebe Grüße
Bibi
19.04.2012 17:36
Hallo liebe Bibi,
bei uns gab es heute dein Weißbrot und alle waren begeistert.
Wir konnten es gar nicht abwarten und haben es sogar lauwarm schon aufgeschnitten :-)
Von uns bekommst du alle Sternchen die möglich sind!
Der Teig war super und alles hat perfekt geklappt!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es heute dein Weißbrot und alle waren begeistert.
Wir konnten es gar nicht abwarten und haben es sogar lauwarm schon aufgeschnitten :-)
Von uns bekommst du alle Sternchen die möglich sind!
Der Teig war super und alles hat perfekt geklappt!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
19.04.2012 19:59
Liebe Lejla,
schön, dass du das Weißbrot probiert hast *freufreu*
Ich habe es schon in der Gruppe gesehen. Super ist
es dir gelungen und ich würde mich freuen, wenn du das schöne
Foto auch hierher lädts.
Danke für die vielen Sternchen und deinen
tollen Kommentar!!!
lg Bibi
schön, dass du das Weißbrot probiert hast *freufreu*
Ich habe es schon in der Gruppe gesehen. Super ist
es dir gelungen und ich würde mich freuen, wenn du das schöne
Foto auch hierher lädts.
Danke für die vielen Sternchen und deinen
tollen Kommentar!!!
lg Bibi
22.04.2012 00:51
Liebe Bibi,
das Rezept ist einfach prima.
Problemlos in der Verarbeitung und dann ein leckeres
und wunderbar lockeres Brot.
Wird hier sicher noch oft gebacken.
Ich schicke ein herzliches Dankeschön und
liebe Grüße
Korita
das Rezept ist einfach prima.
Problemlos in der Verarbeitung und dann ein leckeres
und wunderbar lockeres Brot.
Wird hier sicher noch oft gebacken.
Ich schicke ein herzliches Dankeschön und
liebe Grüße
Korita
22.04.2012 09:24
Hallo liebe Korita,
ich hab dein Brot schon vorab bewundern
dürfen.
Es ist dir prima gelungen.
Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt
hat.
Danke dir fürs Testen und den netten Kommentar.
lg Bibi
ich hab dein Brot schon vorab bewundern
dürfen.
Es ist dir prima gelungen.
Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt
hat.
Danke dir fürs Testen und den netten Kommentar.
lg Bibi
22.04.2012 20:20
Hallo Bibi
Ich habs auch getan.....konnte nicht anders. Es wurde hier noch warm angeschnitten und verkostet. ....und dann auch gleich zum Abendbrot niedergemacht.
Fazit: Oberlecker und total fluffig. Gibts wieder...
Liebe Grüße von Kathy
Ich habs auch getan.....konnte nicht anders. Es wurde hier noch warm angeschnitten und verkostet. ....und dann auch gleich zum Abendbrot niedergemacht.
Fazit: Oberlecker und total fluffig. Gibts wieder...
Liebe Grüße von Kathy
22.04.2012 20:56
22.04.2012 20:55
Liebe Kathy,
das finde ich klasse, dass du dich hast mitziehen lassen.
Und das Beste ist, dass es euch auch geschmeckt hat.
Danke dir fürs Probieren, für deinen schönen
Kommentar und natürlich für die vielen vielen Sternchen.
Liebe Grüße
und einen schönen Sonntagabend
Bibi
das finde ich klasse, dass du dich hast mitziehen lassen.
Und das Beste ist, dass es euch auch geschmeckt hat.
Danke dir fürs Probieren, für deinen schönen
Kommentar und natürlich für die vielen vielen Sternchen.
Liebe Grüße
und einen schönen Sonntagabend
Bibi
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LG, Wilana
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