Henglein
Rama Cremefine
| Bitter Lemon - Kuchen von Sarah
| 150 g | Butter, weiche |
| 270 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 10 EL | Limonade, (Bitter Lemon) |
| 490 ml | Limonade, (Bitter Lemon) |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 EL | Puderzucker |
| 50 g | Zitronat |
| 1 | Limette(n), abgeriebene Schale davon |
| Lebensmittelfarbe, einige Spritzer, gelbe | |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Butter, 170 g Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 150 ml Bitter Lemon unter die Buttermasse rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25 cm Länge) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung 6 Esslöffel Bitter Lemon mit Puddingpulver und 100 g Zucker glatt rühren. 340 ml Bitter Lemon aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. Mit Folie bedeckt kalt stellen. Mascarpone, Sahnesteif und 1 Esslöffel Puderzucker aufschlagen. Pudding unterheben. Kuchen zweimal quer teilen. Beide Böden mit Creme bestreichen. Aufeinandersetzen und mit dem Deckel abschließen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zitronat grob hacken. Limette waschen, trocken reiben und Schale fein reiben. 250 g Puderzucker, 4 Esslöffel Bitter Lemon und Lebensmittelfarbe zu einem Guss verrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen und mit Zitronat und Limettenschale bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung 6 Esslöffel Bitter Lemon mit Puddingpulver und 100 g Zucker glatt rühren. 340 ml Bitter Lemon aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. Mit Folie bedeckt kalt stellen. Mascarpone, Sahnesteif und 1 Esslöffel Puderzucker aufschlagen. Pudding unterheben. Kuchen zweimal quer teilen. Beide Böden mit Creme bestreichen. Aufeinandersetzen und mit dem Deckel abschließen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zitronat grob hacken. Limette waschen, trocken reiben und Schale fein reiben. 250 g Puderzucker, 4 Esslöffel Bitter Lemon und Lebensmittelfarbe zu einem Guss verrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen und mit Zitronat und Limettenschale bestreuen.
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