Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzola - Walnusskuchen
Pikanter, saftiger Rührkuchen, toll zum Wein
)
| 170 g | Mehl |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Speck, fein gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 75 g | Walnüsse, grob gehackt |
| 100 ml | Öl, (Walnussöl) |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Käse, geriebener (Emmentaler oder Bergkäse) |
| 150 g | Gorgonzola, zerkrümelter |
Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Speck und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, die Walnüsse dazugeben und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen, die Eier dazugeben und alles verrühren. Nach und nach Milch, Walnussöl und Reibekäse unterrühren. Zum Schluss die Gorgonzolakrümel und die Speck-Zwiebel-Nuss-Mischung unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 45 Minuten backen.
Speck und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, die Walnüsse dazugeben und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen, die Eier dazugeben und alles verrühren. Nach und nach Milch, Walnussöl und Reibekäse unterrühren. Zum Schluss die Gorgonzolakrümel und die Speck-Zwiebel-Nuss-Mischung unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 45 Minuten backen.
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vielen Dank für dieses tolle Rezept. Es ist mittlerweiler eins unser lieblings Speisen geworden. Dazu gibt es immer einen grünen Salat. Dank der Walnüsse/ Walnussöl ist es auch reich an ungesättigten Fettsäure, so dass man es mit gutem Gewissen geniessen kann. Von mir auf jeden Fall 5 Sterne
Lieben Gruss
Dimitri
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