Papas Hackbraten im Blätterteig

mit Zwiebeln und Speck

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1 kg	Hackfleisch, gemischtes
250 g	Speck
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2 Pck.	Blätterteig, frisch aus der Kühltheke
	Thymian
	Oregano
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Paniermehl
evtl.	Champignons

Zubereitung

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Das Hack mit Paniermehl und Eiern verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.

Den Speck anbraten, danach die Zwiebeln glasig werden lassen und die Mischung mit Oregano und Thymian würzen (wer mag, kann auch noch Champignons mit anbraten).

Die vorbereitete Kastenform komplett mit Blätterteig auslegen. Dabei sollte der Blätterteig an allen Kanten über den Rand reichen. Ungefähr die Hälfte der Hackmasse an Boden und Seitenwänden der Kastenform andrücken. Ziel ist es, die Form gleichmäßig damit auszukleiden.

Jetzt abwechselnd Zwiebel-Speck-Masse und Fleischteig in die Kastenform schichten, die letzte Schicht sollte Fleischteig sein. Mit Blätterteig abdecken und die Ränder gut andrücken.

Das Ganze vorsichtig aus der Kastenform auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen und den Hackbraten ca. 45 Minuten bei 200 Grad backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.07.10
Rezept-Statistiken:	7.978 (4)* gelesen 89 (0)* gespeichert 325 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Felixlaurenz

Mitglied seit 03.11.2009
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Kommentare anderer Nutzer

ohiostar

sagt:

22.07.2011 07:18

Die Idee von Papas Hackbraten hab ich gestern aufgegriffen und dafür ein Abendessen für ca. 25 Geburtstagsgäste gemacht. Dafür benötigte ich 4 Blätterteigrollen und 2,5 kg Rinderhack als Ausgangsmenge (da Speck nicht alle mochten, hab ich die Menge durch mehr Hack ersetzt und entsprechend gewürzt). Das fertige "Blätterteigpaket" hab ich noch mit verquirltem Ei und Kreuzkümmel bestrichen und bestreut. Kam sehr gut bei unseren Gästen an. Es wurden somit 4 Hackbraten, welche ich gleichzeitig bei Umluft 185 Grad - 45 min. und bei 160 Grad - 15 min. im Ofen hatte. Dazu gab es diverse Salate.
Danke für die Superidee... Küche war fertig als die Gäste kamen.

LG ohiostar

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