Nudeln (nach Packungsanleitung) in kochendem Wasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit:
Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in Topf erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Dann Pilze zugeben und etwas mitschmoren.
Sahne angießen, Bressot darin auflösen und einmal aufkochen lassen. Weißwein zugeben. Mit gekörnter Brühe abschmecken.

Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Käsesauce darüber geben.
Mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.