Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Schweinebauch all'italiamann
)
| 1 ½ kg | Schweinebauch, ohne Knochen |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 6 Scheibe/n | Toastbrot, zerbröselt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 80 g | Röstzwiebeln |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Paprikapulver |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Chilipulver |
| 1 EL | Rosmarin, getrocknet |
| 1 EL | Paprikapulver |
Zubereitung
Als erstes mit einem scharfen Messer die Schwarte einschneiden. (Tipp: mit einem Teppichmesser geht es am einfachsten)
Nun mit einem langen Messer eine Tasche einschneiden. Zur Seite legen und alle Zutaten für die Füllung miteinander zu einer Masse verarbeiten.
Nun die Tasche mit der Füllung füllen gut andrücken. Die offene Seite mit einem Küchengarn zunähen.
Nun mit der Gewürzmischung (Chili, Rosmarin, Paprika) alles schön einreiben und für ca. 1,5 Stunden bei 180°C in den Ofen schieben. Die letzten 10 min auf 220°C aufdrehen.
Tipp zum Schließen der Tasche, falls keine Nadel vorhanden ist: nachdem die Tasche eingeschnitten wurde, mit einem Spitzen Messer an den Kanten Löcher im Abstand von 1 cm anbringen. Dann kann man den Faden mit einer Häkelnadel durchziehen.
Nun mit einem langen Messer eine Tasche einschneiden. Zur Seite legen und alle Zutaten für die Füllung miteinander zu einer Masse verarbeiten.
Nun die Tasche mit der Füllung füllen gut andrücken. Die offene Seite mit einem Küchengarn zunähen.
Nun mit der Gewürzmischung (Chili, Rosmarin, Paprika) alles schön einreiben und für ca. 1,5 Stunden bei 180°C in den Ofen schieben. Die letzten 10 min auf 220°C aufdrehen.
Tipp zum Schließen der Tasche, falls keine Nadel vorhanden ist: nachdem die Tasche eingeschnitten wurde, mit einem Spitzen Messer an den Kanten Löcher im Abstand von 1 cm anbringen. Dann kann man den Faden mit einer Häkelnadel durchziehen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
28.08.2010 12:57
29.08.2010 16:08
Hi,eben hatten wir den Schweinebauch gegessen,nachdem meine Frau gestern noch alles was fehlte besorgt hat.
Ich muß sagen,echt lecker.
Das gibt es bei uns bestimmt noch des öfteren.
LG
Dietmar
Ich muß sagen,echt lecker.
Das gibt es bei uns bestimmt noch des öfteren.
LG
Dietmar
10.09.2010 14:30
Tina004 
sagt:
sagt: 07.02.2011 06:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich habe gestern dieses Rezept nachgekocht - ober ober lecker. Mein Metzger hatte mir in den Schweinebauch eine Tasche geschnitten und die Knochen prima ausgelöst. Die Füllung zubereiten und stopfen war ein "klacks" das zunähen habe ich mit einer Häckelnadel gemacht, ging auch super. Das Ergebnis ist super geworden, die Schwarte sehr schön knusprig. Alles in Allem - sehr zu empfehlen!!!
Lieben Dank für dieses Rezept.
LG Tina
Ich habe gestern dieses Rezept nachgekocht - ober ober lecker. Mein Metzger hatte mir in den Schweinebauch eine Tasche geschnitten und die Knochen prima ausgelöst. Die Füllung zubereiten und stopfen war ein "klacks" das zunähen habe ich mit einer Häckelnadel gemacht, ging auch super. Das Ergebnis ist super geworden, die Schwarte sehr schön knusprig. Alles in Allem - sehr zu empfehlen!!!
Lieben Dank für dieses Rezept.
LG Tina
07.02.2011 19:58
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Panierter Schweinebauch mit Zwiebelsoße
- Exotisch gefüllter Schweinekrustenbraten
- Japanische Pizza bzw. Gemüsepfannkuchen
- Rostbratwürste Thüringer Art
- Schweinebraten nach Balkan - Art
- Holsteiner Schusterkarbonade oder 'Falsches Kotelett'
- Rübstieluntereinander mit falschen Koteletts
- Falsches Schnitzel
- Pancetta di Maiale con Miele
- Schweinebauch mit Mais gefüllt
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch
- Schweinefleisch
- Schweinefleisch
- Schweinefleisch
- Sonn- und Feiertag
- Schweinefleisch
- Braten-Fleischgerichte
- ...herzhaft
- Schwein
- Fleischgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
LG
Dietmar
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten