Hähnchenbrust und Schinken in feine Streifen, Zwiebel in kleine Stücke, Karotte und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in der Mitte teilen, waschen und in Streifen schneiden. Die Kidneybohnen abtropfen lassen und die Prinzessbohnen auftauen.

Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Zuerst die Prinzessbohnen kurz darin braten, danach Zwiebeln und Schinken hinzugeben und kurz weiterbraten. Die Hähnchenbrust dazugeben und 1-2 Minuten weiterbraten, Garam Masala, Lauch und Karotten dazugeben und 1 Minute braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und immer schön schwenken, dann die Kidneybohnen zugeben. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und alles kurz durchrühren.

Mit Kaffeesahne und Milch ablöschen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die gehackte Petersilie dazugeben und mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Durch den Schinken braucht das Gericht evtl. kein zusätzliches Salz, also erst probieren, ob Salz benötigt wird.

Dazu passt Basmatireis.