Brokkoli - Leberkäse - Strudel

mit Blätterteig

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Zutaten für Portionen

2 Pck. Blätterteig (Rolle, aus dem Kühlregal)
  Für die Füllung:
300 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
Karotte(n), würfelig geschnitten
100 g Mais
Paprikaschote(n), klein geschnitten
200 g Leberkäse
50 g Salami
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
50 g Käse, würzig, gerieben
Ei(er), zum Bestreichen

Zubereitung

Brokkoliröschen und Karottenwürfel in Salzwasser bissfest kochen, danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den Leberkäse und die Salami klein schneiden. Zusammen mit Brokkoli, Karotten, Mais, Paprika, Knoblauch und Käse in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
Den Blätterteig ausrollen, jeweils die Hälfte der Fülle darauf verteilen, den Teig einschlagen und fest drücken.
Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Mit Salat servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.07.10
Rezept-Statistiken: 7.369 (0)* gelesen
166 (0)* gespeichert
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Rocky73  Sternekoch


Mitglied seit 12.01.2009
516 Beiträge (ø0,42/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

uknabe Küchenjunge sagt:  
19.08.2010 12:02
Hallo,

ist mit Leberkäse der richtige Leberkäse (Leberpastete) oder der Bayrische Fleischkäse gemeint ?
Und wie bekommt man dieses schöne Muster hin im Blätterteig?

Gruß

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
19.08.2010 13:26
Hilfreiche Antwort:

Hallo!

Es ist der Bayrische Fleischkäse gemeint. Wir Österreicher kennen ihn nur unter der Bezeichnung Leberkäse :-)

Das Muster im Blätterteig habe ich mit einem Gitterroller gemacht. Damit braucht man nur über den Blätterteig rollen, diesen etwas auseinanderziehen und über die Fülle legen - so bekommt man ganz schnell ein schönes Muster.

Liebe Grüße von

Rocky73

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ManuGro  Sternekoch sagt:  
22.12.2010 19:15
Hallo Rocky,

gestern gab es den leckeren Strudel bei uns.

Ich hatte allerdings nicht mehr so viel Leberkäse, deshalb habe ich die Salamimenge erhöht.

Er hat allen sehr gut geschmeckt. Fotos sind schon hochgeladen.

LG + dks Manuela

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
22.12.2010 19:33
Hallo Manuela!

Vielen Dank, dass du den Strudel probiert hast.
Es freut mich, dass er euch geschmeckt hat.
Danke für die vielen ***** und fürs Hochladen von Fotos!

Liebe Grüße von

Rocky73

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Estefania1  Suppenkoch sagt:  
09.02.2011 15:28
Hi Rocky!

Habe deinen Strudel heute gemacht. Hat sehr lecker geschmeckt. Fotos habe ich hochgeladen.

LG,

Estefania

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