Marillen - Karotten - Konfitüre

Aprikosen - Möhren - Konfitüre
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Zutaten

600 g Aprikose(n) (Marillen)
500 g Karotte(n), fein gerieben
Zitrone(n)
1 kg Gelierzucker, 1:1
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Marillen kurz in heißes Wasser tauchen, danach in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Marillen halbieren, entkernen und danach fein pürieren.
Zusammen mit den geriebenen Karotten in einen Topf geben. Die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Den Gelierzucker ebenfalls dazu geben und alles gut verrühren.
Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen!
Kochendheiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Ergibt ca. 8 Gläser je 200 ml Inhalt.

Kommentare anderer Nutzer


Quittchen

11.08.2011 21:47 Uhr

Hallo Rocky,

ich habe deine Marmelade heute nachgekocht und muß sagen: ich bin wirklich erstaunt wie gut sie schmeckt. Gemüse mag ich persönlich nicht in der Marmelade, aber das Rezept hat mich angezogen, deswegen habe ich nur 50 gr Karotten reingetan und es rundet den Geschmack perfekt ab.
Meine erste "Gemüsemarmelade", sehr, sehr lecker.

Quittchen

kaya1307

27.08.2012 21:00 Uhr

Hallo Rocky!

Ich habe auch deine Marmelade nachgekocht und muss sagen sie schmeckt mir sehr gut.

lg Kaya

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