Nuss - Mousse

es muss nicht immer Mousse au Chocolat sein

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100 g	Haselnüsse, gemahlen
400 ml	Milch
4 Blätter	Gelatine
3	Eigelb
100 g	Zucker
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
2 EL	Orangenlikör
200 g	Schlagsahne

Zubereitung

Am Vortag die Haselnüsse in einem Topf ohne Fett rösten. Die Milch dazu gießen, aufkochen und anschließend zugedeckt kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nussmilch durch ein feines Sieb gießen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Gelatine in die Eigelbmasse rühren, bis sie gelöst ist. Nussmilch einrühren und Vanillemark dazugeben. Den Orangenlikör ebenfalls einrühren. Kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Alles in eine Schüssel geben und 6 Stunden oder am besten über Nacht kühlen.

Zum Servieren mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen. Am Besten serviert man die Mousse auf einem Spiegel aus passierten Beeren.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Ruhezeit:	ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.07.10
Rezept-Statistiken:	8.356 (0)* gelesen 120 (0)* gespeichert 411 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

ManuGro

Mitglied seit 04.09.2009
1.184 Beiträge (ø1,18/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Pumpkin-Pie

sagt:

06.06.2011 23:06

Hallo ManuGro,

wir hatten gestern dein Nuss - Mousse und es ist besonders lecker gewesen. Schön locker und luftig ist es gewesen, mit einen feinen Aroma. Hier kommt sowohl der Haselnussgeschmack, als auch der Orangenlikör schön zur Geltung.

Es muß nicht immer ein Mousse au Chocolate sein, da gebe ich dir vollkommen recht. Schon gar wenn es noch so etwas feines gibt.

Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Hab auch vielen Dank, ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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ManuGro

sagt:

06.06.2011 23:11

Liebe Pumpkin-Pie,

es freut mich, dass du das Nuss-Mousse gemacht hast.

Dieses Mousse finde ich auch besonders lecker, obwohl ich ja eigentlich ein großer Schokoladen-Fan bin.

Hab lieben Dank für deine nette Rückmeldung und die super Bewertung.

Auf das Foto freue ich mich schon.

Liebe Grüße
ManuGro

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