Cassis - Torte

sommerlich erfrischend

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Zutaten

4 m.-große	Ei(er)
¹/₂ TL	Salz
100 g	Zucker
60 g	Mehl
60 g	Speisestärke
15 g	Kakaopulver, (Backkakao)
1 TL, gestr.	Backpulver
2 Pck.	Gelatine, gemahlen (entspricht 12 Blatt)
1 Glas	Johannisbeeren, schwarze (ca. 500 ml)
4 Becher	Schlagsahne
50 g	Zucker
	Cassis nach Belieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier trennen. Aus Eiweiß und Salz einen steifen Eischnee herstellen. Zucker vorsichtig einrieseln lassen und Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben. Teig in einer Springform bei ca. 190°C 20-25 min backen. Nach dem Auskühlen 1x durchschneiden.

Unteren Boden in einen Backrahmen legen, nach Belieben mit Cassislikör tränken und mit einem Becher geschlagener Sahne bestreichen.

Beide Beutel Gelatine mit 8-10 EL des Johannisbeersafts ca. 10 min einweichen und dann vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen (1-2x 30 Sek. 400 Watt). Ein wenig abkühlen lassen und Johannisbeeren nach und nach in die noch warme Masse einrühren. 1 Becher geschlagene Sahne vorsichtig unter die maximal noch handwarme Masse heben.
Die verbleibenden 2 Becher Sahne schlagen und mit der Cassismasse vorsichtig vermischen. Die komplette Masse als nächste Schicht in den Backrahmen geben und mit dem Biskuitdeckel abschließen. Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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