Spaghetti mit Tomatensoße und Fleischbällchen



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Zutaten für Portionen

Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Olivenöl
½ Dose/n Tomate(n), geschält, á 840 g
150 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 ml Fleischbrühe
  Salz
  Zucker
  Pfeffer, bunt, aus der Mühle
750 g Spaghetti
1 Topf Basilikum
500 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Majoran, getrocknet
2 TL Paprikapulver, edelsüß
 etwas Semmelbrösel
1 großes Ei(er)

Zubereitung

Für die Fleischbällchen zwei Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mit Majoran, Paprikapulver, Semmelbröseln, dem Ei, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig mischen. Mit geölten Händen aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen und auf einen geölten Teller legen.

Für die Tomatensoße zwei Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben und mit Orangensaft und Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Die Soße mit dem Schneidestab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Die Fleischbällchen hineingeben und bei milder Hitze etwa 10 Minuten in der Soße garen.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Mit Basilikumblättern bestreut servieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.07.10
Rezept-Statistiken: 7.037 (0)* gelesen
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Verfasser:

McMoe Chefkoch


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28 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

whippingcream Küchenjunge sagt:  
18.11.2011 22:02
Super lecker ,bin es gerade am kochen und die Sosse ist einfach super !
habe allerdings fertige Fleischbaellen genommen und auch keinen Orangensaft,da ich keinen da hatte ,habe eine italienische Kraeutermischeng zugefuegt .

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