Henglein
Rama Cremefine
| Pizza mit Birnen, Gorgonzola und Honig
auch als Pizza Kassandra bekannt
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Pck. | Trockenhefe |
| 140 ml | Milch |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 Dose | Birne(n) |
| 100 g | Gorgonzola |
| 50 g | Parmesan |
| ½ Kopf | Radicchio |
| etwas | Honig, flüssig |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Trockenhefe vermischen. Lauwarme Milch dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, danach nochmal kräftig durchkneten und auf einem Backblech dünn ausrollen; mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Birnen gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die saure Sahne dünn auf die gesamte Teigoberfläche streichen und mit Birnen recht flächig belegen.
Den Radicchio in feine Streifen schneiden und nach Belieben über die Birnen streuen. Den Gorgonzola über die Birnen krümeln und den Parmesan in groben Schnitzen zum Schluss darüber verteilen. Einige Tropfen Honig auf alles oben auf geben.
Die Pizza bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen, nochmals mit etwas Honig beträufeln und einige Parmesanschnitze darauf geben.
Die Birnen gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die saure Sahne dünn auf die gesamte Teigoberfläche streichen und mit Birnen recht flächig belegen.
Den Radicchio in feine Streifen schneiden und nach Belieben über die Birnen streuen. Den Gorgonzola über die Birnen krümeln und den Parmesan in groben Schnitzen zum Schluss darüber verteilen. Einige Tropfen Honig auf alles oben auf geben.
Die Pizza bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen, nochmals mit etwas Honig beträufeln und einige Parmesanschnitze darauf geben.
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Ich hab die Pizza etwas abgeändert, so verwendete ich für den Teig je zur Hälfte Dinkel- und Kastanienmehl.
Radicchio fand ich keine, so musste ich dies weglassen. (Vielleicht heisst er in der Schweiz auch anders.)
Käse hab ich nur halb soviel draufgetan, was durchaus reichte.
Birnen nahm ich frische.
^^ Auf jedenfall war die Pizza sehr lecker und schmeckte süsslich, was ich selber sehr mag.
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