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Kartoffeln mit Tapenade und Lammkoteletts
Zutaten
| 2 Zweig/e | Rosmarin, Nadeln abgestreift und fein geschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 150 g | Tomate(n), getrocknet in Öl, fein gewürfelt |
| etwas | Öl vom den Tomaten |
| 1 | Chilischote(n), rot, entkernt, fein gewürfelt |
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochend, klein |
| 100 g | Gewürzpaste (Tapenade - schwarze Olivenpaste) |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 4 | Lammkotelett(s) |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Tomate(n), optional |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abschrecken und heiß pellen.
Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen und Rosmarin + Knoblauch unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Tomaten-, Chiliwürfel, die noch warmen Kartoffeln und Tapenade zufügen und gut vermengen. Wein angießen. Kartoffeln mehrmals wenden, bis sie gut von der Mischung überzogen sind. Nochmals 3-4 Minuten erhitzen und mit Salz + Pfeffer herzhaft abschmecken.
Parallel dazu Lammkoteletts salzen + pfeffern, in den 2 EL erhitzten Olivenöl pro Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Beides auf einer Platte anrichten und evtl. mit Tomatenvierteln dekorieren.
Tipp:
Wer keine Tapenade bekommt, nimmt 100g schwarze, entkernte Oliven und püriert diese mit 1-2 EL Olivenöl.
Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen und Rosmarin + Knoblauch unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Tomaten-, Chiliwürfel, die noch warmen Kartoffeln und Tapenade zufügen und gut vermengen. Wein angießen. Kartoffeln mehrmals wenden, bis sie gut von der Mischung überzogen sind. Nochmals 3-4 Minuten erhitzen und mit Salz + Pfeffer herzhaft abschmecken.
Parallel dazu Lammkoteletts salzen + pfeffern, in den 2 EL erhitzten Olivenöl pro Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Beides auf einer Platte anrichten und evtl. mit Tomatenvierteln dekorieren.
Tipp:
Wer keine Tapenade bekommt, nimmt 100g schwarze, entkernte Oliven und püriert diese mit 1-2 EL Olivenöl.
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