Schalotten und Knoblauch im Öl anbraten. Mehl unter ständigem Rühren zugeben und goldbraun werden lassen. Die Brühe angießen und gut verquirlen (am besten mit dem Schneebesen). Avocado mit Zitronensaft beträufeln und zur Suppe geben. Tomate ebenfalls dazugeben. Dann den Mais unterrühren und ca. 5 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe pürieren. Hähnchenfleisch in etwas Öl anbraten, mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und Paprika pikant würzen und in die Suppe geben.