Je eine Scheibe Schafskäse auf ein Stück Alufolie (sollte doppelt so groß sein wie der Käse, damit der Käse eingepackt werden kann) legen. Öl, Zitronensaft und Thymian miteinander vermischen und mit Salz, Peffer und Paprika würzen. Die Schafskäsescheiben mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Piri-Piri (oder Peperoni) belegen und mit der Ölmischung beträufeln. Alufolie schließen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 min überbacken (Grillstufe).