Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafte Gemüsequiche
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter, kalte |
| 2 EL | Wasser, kaltes |
| Butter für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 200 g | Weißkohl |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Koriander |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Eine Tarteform (26 cm) fetten und den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Mehl mit der Butter mischen, das Wasser zugeben und zügig unterarbeiten. Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden.
Um den Formrand einen Alufolienstreifen legen, damit der Teigrand nicht nach unten rutscht. Den Boden in der Mitte des Ofens 10 Minuten vorbacken.
Die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Möhren schälen und grob raspeln. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Kohl darin anschwitzen. Die Gewürze und die Brühe zugeben, 5 Minuten kochen lassen.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden in die Form füllen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen. Evtl. wenn man möchte, Joghurt dazu reichen.
Um den Formrand einen Alufolienstreifen legen, damit der Teigrand nicht nach unten rutscht. Den Boden in der Mitte des Ofens 10 Minuten vorbacken.
Die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Möhren schälen und grob raspeln. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Kohl darin anschwitzen. Die Gewürze und die Brühe zugeben, 5 Minuten kochen lassen.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden in die Form füllen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen. Evtl. wenn man möchte, Joghurt dazu reichen.
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ich bin ja scheinbar die erste hier, aber einer muss es ja wagen und den Anfang machen:
Also der Teig ist leider seehr mürbe gewesen, man könnte auch trocken und bröselig sagen, ich hab zwar Margarine und Vollkornmehl genommen, aber dementsprechend weniger Mehl, das mach ich aber sonst auch, also daran kanns nicht gelegen haben. Vielleicht sollte man ihn einfach nicht vorbacken oder kürzer.
Aber: Die Füllung ist echt Klasse, sehr würzig und lecker ohne das irgendwie Sahne, Ei oder sonstwas dran muss. Die Gewürze passen gut zusammen!
Käse hab ich als Veganerin natürlich nicht genommen, dafür einen leckeren Hefeschmelz zubereitet.
Fazit: Sehr lecker, aber der Teig ist wirklich noch ausbaufähig!
2 Fotos kommen trotzdem noch,
LG Mini-Gourmet
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