Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Tomatensuppe à la Mexiko
| 3 Dose/n | Tomate(n), stückige à 250 g |
| 2 Dose/n | Mais (die mittlere Dosengröße) |
| 2 Dose/n | Kidneybohnen (die mittlere Dosengröße) |
| 200 g | Speck, geräucherter |
| 200 g | Wurst, spanische (Chorizo) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| Honig | |
| Chilipulver | |
| Kreuzkümmel | |
| Paprika, (Rosenpaprika) | |
| Curry | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Worcestersauce |
Zubereitung
Die Suppe eignet sich gut für eine Party und kann auch kalt gegessen werden. Anstelle von Speck und Chorizo kann man auch Cabanossi nehmen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Chorizo und den Räucherspeck ebenfalls würfeln.
In einem großen Topf (alle Zutaten müssen zum Schluss hinein passen) zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl glasig anbraten. Dann den Speck und die Wurst dazugeben. Wenn die etwas Farbe bekommen haben, 1 TL Kreuzkümmel sowie einen halben TL Curry mit anrösten. 2 TL Honig hinzugeben und die bisherigen Zutaten im Topf karamellisieren.
Dann die Brühe angießen, Chili nach Geschmack und 1 TL Rosenpaprika dazugeben. Die Tomaten aus der Dose, die durchgespülten Bohnen und den durchgespülten Mais dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
Mit Pfeffer und Chili abschmecken, bei Bedarf auch mit Salz, wenn die Brühe sehr mild ist. Nach Belieben noch mit einen guten Schuss Worcestersauce würzen. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, dann nochmal abschmecken und servieren.
Dazu passt frisches Baguette oder kräftiges Bauernbrot.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Chorizo und den Räucherspeck ebenfalls würfeln.
In einem großen Topf (alle Zutaten müssen zum Schluss hinein passen) zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl glasig anbraten. Dann den Speck und die Wurst dazugeben. Wenn die etwas Farbe bekommen haben, 1 TL Kreuzkümmel sowie einen halben TL Curry mit anrösten. 2 TL Honig hinzugeben und die bisherigen Zutaten im Topf karamellisieren.
Dann die Brühe angießen, Chili nach Geschmack und 1 TL Rosenpaprika dazugeben. Die Tomaten aus der Dose, die durchgespülten Bohnen und den durchgespülten Mais dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
Mit Pfeffer und Chili abschmecken, bei Bedarf auch mit Salz, wenn die Brühe sehr mild ist. Nach Belieben noch mit einen guten Schuss Worcestersauce würzen. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, dann nochmal abschmecken und servieren.
Dazu passt frisches Baguette oder kräftiges Bauernbrot.
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