Henglein
Rama Cremefine
| Gefülltes Meterbrot
pikant gefüllt, auch für Vegetarier
| 3 | Ei(er), 10 Minuten hart gekocht |
| 200 g | Champignons, frische, geputzt und halbiert |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Dill |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), fein gewürfelt und ohne Kerne |
| 200 g | Käse (Emmentaler), fein gewürfelt oder gerieben |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 TL | Kräuter, gemischt, italienische |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Stangenweißbrot(e) |
Zubereitung
Gekochte Eier pellen und abkühlen lassen, das Eigelb herauslösen. Die Kräuter hacken. Frischkäse mit geriebenem (oder gewürfeltem) Emmentaler, zerdrücktem Eigelb, kleingehacktem Eiweiß, Pilzen, Kräutern, Zwiebeln, Chilischote und Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Kräutermischung würzen. Stangenweißbrot quer halbieren und aushöhlen. Mit der Käsemasse füllen und das Brot wieder zusammensetzen. Das Brot in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 20 Minuten backen. Heiß servieren!
Variante "für Faule" bzw. wenn es mal schnell gehen soll: statt frischen Champignons welche aus der Dose nehmen. Statt Emmentaler selber würfeln oder reiben geriebenen im Supermarkt kaufen. Statt Frischkäse pur welchen mit Kräutern kaufen und nur noch Rosmarin, Thymian (und was sonst noch so zur Hand ist) zugeben.
Als Hauptspeise reicht das für 4 Personen, und gemischter Salat schmeckt gut dazu. Als Partygericht (Motto "eines unter vielen" reicht es gern für 6-8 Personen). Die Kcal Angabe bezieht sich auf 6 Portionen.
Variante "für Faule" bzw. wenn es mal schnell gehen soll: statt frischen Champignons welche aus der Dose nehmen. Statt Emmentaler selber würfeln oder reiben geriebenen im Supermarkt kaufen. Statt Frischkäse pur welchen mit Kräutern kaufen und nur noch Rosmarin, Thymian (und was sonst noch so zur Hand ist) zugeben.
Als Hauptspeise reicht das für 4 Personen, und gemischter Salat schmeckt gut dazu. Als Partygericht (Motto "eines unter vielen" reicht es gern für 6-8 Personen). Die Kcal Angabe bezieht sich auf 6 Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
animalia 
sagt:
sagt: 09.01.2004 11:35
Hey, das klingt gut!!! Wird gleich mal für die Einweihungsparty vorgesehen!
animalia
animalia
Pastafan 
sagt:
sagt: 10.01.2004 14:16
Hallo Ingwer!
Habe dein Rezept gleich gespeichert!
Kenne bisher nur Meterbrote mit Hackfleischfüllung.
Netter Gruß von Pastafan
Habe dein Rezept gleich gespeichert!
Kenne bisher nur Meterbrote mit Hackfleischfüllung.
Netter Gruß von Pastafan
Manuela_3 
sagt:
sagt: 11.01.2004 00:44
Hallo Ingwer!
Die nächste Party kommt bestimmt. Und da wird dann ein Brot bestimmt nicht reichen!
Liebe Grüße
Manuela
Die nächste Party kommt bestimmt. Und da wird dann ein Brot bestimmt nicht reichen!
Liebe Grüße
Manuela
cyrano
sagt:
sagt: 12.01.2004 16:46
servus ingwer,
schade, dass silvester schon rum ist - kommt aber auf meine party-liste...
gruß
cy
schade, dass silvester schon rum ist - kommt aber auf meine party-liste...
gruß
cy
21.01.2004 12:32
Das werde ich gleich am WE ausprobieren.
Danke sehr...
LG
Sissimuc
Danke sehr...
LG
Sissimuc
21.01.2004 15:18
Nächsten Monat hat mein Göga Geburtstag. Das Meterbrot wird gespeichert. Werde von Reaktion der Gäste berichten.
Dicke13
sagt:
sagt: 26.01.2004 08:22
wir haben das brot zum geburtstag gemacht. war eigentlich sehr lecker, es dauert aber viel länger als 20 min. bis der käse geschmolzen ist und es fiel eigentlich alles an der seite raus, als man ein stück in den mund nahm.aber ansonsten kam es super an.
Ingwer
sagt:
sagt: 26.01.2004 16:11
@Dicke13
Bei mir reichen die 20 Minuten eigentlich immer - jedenfalls wenn ich den Backofen auf 250 Grad vorgeheizt habe. Vielleicht waren Deine Käsestückchen zu groß? Ich reibe ihn meistens ziemlich fein (ungefähr die Stärke wie der geriebene im Supermarkt).
Ein bißchen quetscht es die Fülle beim Reinbeißen schon raus, das stimmt - und je dünner die einzelnen Stücke sind, umso mehr passiert das.
Aber schön, daß es Deinen Gästen trotzdem geschmeckt hat!
Bei mir reichen die 20 Minuten eigentlich immer - jedenfalls wenn ich den Backofen auf 250 Grad vorgeheizt habe. Vielleicht waren Deine Käsestückchen zu groß? Ich reibe ihn meistens ziemlich fein (ungefähr die Stärke wie der geriebene im Supermarkt).
Ein bißchen quetscht es die Fülle beim Reinbeißen schon raus, das stimmt - und je dünner die einzelnen Stücke sind, umso mehr passiert das.
Aber schön, daß es Deinen Gästen trotzdem geschmeckt hat!
Renia_1976
sagt:
sagt: 23.02.2004 21:19
Das Rezept hört sich echt gut an - bei mir steht demnächst wieder eine Geburtstagsparty aufm Plan, es wird sicherlich ausprobiert!!!!!!!!!!!!
bonnie0815 
sagt:
sagt: 24.02.2004 13:14
Klasse Rezept
LG Bonnie0815
LG Bonnie0815
rogerharm 
sagt:
sagt: 25.02.2004 10:36
Hallo
Danke für das super rezept es war echt der renner auf meiner burzel Faschings party habe kein einziges teil davon bekommen sogar die füllung die rauslief haben mir die kinder geklaut habe das zweite brot mit speck gemacht war etwas herzhafter aber genauso lecker gibt es bei mir jetz bestimmt öfter
Liebe Grüße Simone
Danke für das super rezept es war echt der renner auf meiner burzel Faschings party habe kein einziges teil davon bekommen sogar die füllung die rauslief haben mir die kinder geklaut habe das zweite brot mit speck gemacht war etwas herzhafter aber genauso lecker gibt es bei mir jetz bestimmt öfter
Liebe Grüße Simone
Renia_1976
sagt:
sagt: 28.08.2004 21:43
Gestern habe ich es ausprobiert...
Am Anfang war ich mit den rohen Champignons etwas skeptisch... und überhaupt... eine bunte Masse... und das soll gut sein?? Zum Schluss habe ich alles rein ausser Chilli... und es war FANTASTISCH!!! Das gefüllte Brot ist schnell und einfach gemacht und schmeckt richtig gut!
Bei uns wird es ab sofort öfters gemacht!!! Demnächst möchte ich es mit Fladenbrot ausprobieren!
Danke für das tolle Rezept & liebe Grüsse
Renia_1976
Am Anfang war ich mit den rohen Champignons etwas skeptisch... und überhaupt... eine bunte Masse... und das soll gut sein?? Zum Schluss habe ich alles rein ausser Chilli... und es war FANTASTISCH!!! Das gefüllte Brot ist schnell und einfach gemacht und schmeckt richtig gut!
Bei uns wird es ab sofort öfters gemacht!!! Demnächst möchte ich es mit Fladenbrot ausprobieren!
Danke für das tolle Rezept & liebe Grüsse
Renia_1976
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 01.07.2005 10:26
Ein sehr leckeres Rezept!!!
Keine Angst vor den rohen Champignons - wir essen sie sogar roh - als Champignonsalat.
LG Elvira
Keine Angst vor den rohen Champignons - wir essen sie sogar roh - als Champignonsalat.
LG Elvira
agneszeiner
sagt:
sagt: 16.11.2006 13:48
Mjamm! Habe das Rezept auf gut Glück bei einer spontanen kleinen Feierabend-Party zu Hause ausprobiert - bin begeistert. Wird ab sofort in die Hitliste aufgenommen, wird's bald wieder geben :-)
lg Agnes
lg Agnes
Ira_23
sagt:
sagt: 08.06.2007 03:04
Hi alle!
Ich hab das Rezept ohne Champignons, sonst aber original ausprobiert und war vom Konzept wenig begeistert. Überall quillt es raus, man kann das nicht ordentlich schneiden, geschweige denn essen.
Die Füllung selbst, ohne Champignons und mit weniger Dill, hat mich aber total überzeugt. Auf Aufbackbrötchen (Prinzip: 1a-Schmandbrötchen aus der DB), als Grundlage auf einer Fladenbrot-Torte ... überall gut angekommen.
Sicher werde ich noch mehr Anwendungsmöglichkeiten finden, nur halt nicht in nem ausgehöhlten Baguette.
Danke dafür .. ciao, Ira
Ich hab das Rezept ohne Champignons, sonst aber original ausprobiert und war vom Konzept wenig begeistert. Überall quillt es raus, man kann das nicht ordentlich schneiden, geschweige denn essen.
Die Füllung selbst, ohne Champignons und mit weniger Dill, hat mich aber total überzeugt. Auf Aufbackbrötchen (Prinzip: 1a-Schmandbrötchen aus der DB), als Grundlage auf einer Fladenbrot-Torte ... überall gut angekommen.
Sicher werde ich noch mehr Anwendungsmöglichkeiten finden, nur halt nicht in nem ausgehöhlten Baguette.
Danke dafür .. ciao, Ira
fizzy
sagt:
sagt: 26.01.2008 11:57
wir geben noch stadtwurstwürfel zur masse und mengen das ausgehöhlte vom brot noch dazu. da muss man ordentlich stopfen dass alles reinpasst, und so fällt auch nicht mehr viel raus - sitzt alles fest ;)
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