Die Gemüsebrühe mit den Soja-Krümeln aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Karotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch putzen und in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden.

Die Tomatenstücke als Erstes zu dem Geschnetzelten geben und schon ein wenig würzen. Einmal aufkochen lassen und die restlichen Zutaten unterrühren. Leise köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Eventuell mit etwas Wasser aufgießen, darf aber nicht zu flüssig werden.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nachwürzen. Nach Geschmack kann noch mit Creme fraîche verfeinert werden.

Für Nicht-Trennköstler Nudeln oder Baguette als Beilage, ansonsten einen schönen grünen Salat. Als Variante können auch Champignons und/oder Erbsen dazugegeben werden.