Den Filoteig idealerweise schon ca. 15 Min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, jedoch erst direkt vor der Verarbeitung aus der Verpackung nehmen, da er zu schnell austrocknet. Den Backofen am Besten direkt zu Beginn auf 180°C vorheizen. Das Backblech schon mal ein wenig einfetten und bereitstellen.

Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen. Das Öl mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren, den Joghurt unterrühren. Anschließend den Grieß und das Backpulver gut untermischen.

Legt Euch am Besten ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Dies wird Euch eine große Hilfe beim Einrollen der Strudel sein.

Ein Blatt vom Filoteig auf die Arbeitsfläche (Küchentuch) legen und mit der Joghurtmasse bestreichen. Ein weiteres Blatt Filoteig darauf legen, mit der Masse bestreichen und ebenso ein Drittes. Auf dem dritten Blatt, bzw. auf der Masse des dritten Blattes verteilt ihr einige Kirschen und rollt das Ganze dann mithilfe des Küchentuchs zu einem Strudel und legt den Strudel vorsichtig auf das Backblech, sodass noch 2 - 3 weitere Strudel daneben passen. Wenn dabei jetzt an den Seiten ein wenig rausquillt oder die Blätter ein wenig einreißen, ist das nicht so wild, das passiert mir auch hin und wieder.

Wie oben beschrieben, macht ihr noch 2 - 3 weitere Strudel, je nachdem wie viel Masse ihr noch übrig habt (ist natürlich auch davon abhängig, wie groß die Teigblätter sind).Bei mir reicht es immer für drei Strudel.

Die Strudel bepinselt ihr noch ein wenig mit Milch und schiebt sie dann für ca. 40 min. in den vorgeheizten Ofen. Nach ca. 20 min. hole ich die Strudel kurz aus dem Ofen und bepinsele sie ein zweites Mal mit ein wenig Milch, damit die obere Schicht des Teiges nicht zu trocken wird.

Die Strudel schmecken warm und kalt.