Henglein
Rama Cremefine
| Eierreis mit Spitzkohl - Pfannengericht
für alle hellen und grünen Gemüse geeignet, vorgegarter Reis
| 800 g | Spitzkohl |
| 5 kleine | Ei(er) |
| 6 EL | Sesamöl, oder anderes Öl |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), weiße |
| 300 g | Reis, gekochter (aus ca. 120 g Rohware) |
| 2 TL | Zitronenpfeffer |
| ¼ TL | Pfeffer, weißer |
| 2 TL | Kräutersalz oder Kartoffel-Gemüse-Gewürzsalz |
| 3 EL | Sojasauce oder Shoyu-Sauce, dunkel, evtl. mehr |
| 1 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Den Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. Den gekochten Reis bereit stellen.
Die Eier verschlagen und in 2 El Öl in der Pfanne stocken lassen und mit dem Holzwender zerkrümeln. Auf einem Speiseteller beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebel und die weiße Zwiebeln sehr fein schneiden.
In der gleichen Pfanne wieder 4 El Öl und 1 El Shoyu oder Sojasauce zugeben, die Zwiebeln darin andünsten. Den sehr schmal geschnittenen Spitzkohl nach 2-3 Minuten zufügen und ca. 5-8 Min mitbraten. Je nachdem, wie knackig das Gemüse bleiben soll. Den gekochten Reis zufügen, ebenso das Ei und das Ganze gut vermischen.
Die Reis-Gemüse-Mischung pfeffern, salzen, zuckern und mit der restlichen Shoyu-Sauce oder Sojasauce kräftig würzen und abschmecken.
Dazu passen Hähnchenfleisch, Seitan-Geschnetzeltes, auch eine fruchtige Tomatensoße /Currysoße oder ein reichhaltiger grüner Salat.
Verwendbare Gemüse sind Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Kohlrabi, Wirsing, Weißkohl. Dann müssen die Garzeiten entsprechend angepasst werden. Je kleiner das Gemüse geraffelt oder geschnitten wird, je kürzer sind die Garzeiten.
Die Eier verschlagen und in 2 El Öl in der Pfanne stocken lassen und mit dem Holzwender zerkrümeln. Auf einem Speiseteller beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebel und die weiße Zwiebeln sehr fein schneiden.
In der gleichen Pfanne wieder 4 El Öl und 1 El Shoyu oder Sojasauce zugeben, die Zwiebeln darin andünsten. Den sehr schmal geschnittenen Spitzkohl nach 2-3 Minuten zufügen und ca. 5-8 Min mitbraten. Je nachdem, wie knackig das Gemüse bleiben soll. Den gekochten Reis zufügen, ebenso das Ei und das Ganze gut vermischen.
Die Reis-Gemüse-Mischung pfeffern, salzen, zuckern und mit der restlichen Shoyu-Sauce oder Sojasauce kräftig würzen und abschmecken.
Dazu passen Hähnchenfleisch, Seitan-Geschnetzeltes, auch eine fruchtige Tomatensoße /Currysoße oder ein reichhaltiger grüner Salat.
Verwendbare Gemüse sind Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Kohlrabi, Wirsing, Weißkohl. Dann müssen die Garzeiten entsprechend angepasst werden. Je kleiner das Gemüse geraffelt oder geschnitten wird, je kürzer sind die Garzeiten.
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Ich kannte das in etwa schon und es war perfekt für ein leckeres, aromatisches Mittagessen nach einem rauschendem Glühweinfest.
Abwandlung meinerseits:
Zitronengras (aus dem Glas) anstelle des Zitronenpfeffers,
etwas Chili & Knoblauch, und ganz wichtig,
Kreuzkümmel mit anbraten, Bäuchlein dankts:)
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