Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten a la Maja oder 'Falscher Hase mal anders'
)
| 1 kg | Hackfleisch, (auch Putenhack) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 EL | Brühe, instant |
| 1 | Brötchen, getrocknet |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 2 TL | Petersilie |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Ei(er), hart gekochte |
Zubereitung
Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und möglichst fein in Würfel schneiden (ich habe dafür mittlerweile eine kleine Küchenmühle).
Nun das Hackfleisch mit den Gewürzen, den 2 rohen Eiern und den Kräutern mischen.
Anschließend in einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch kurz in Weißwein andünsten und dann diese ebenfalls über das Hack geben.
In der Zwischenzeit schon einmal die anderen 3 Eier hart kochen (10 Minuten reichen).
Jetzt in eine Backform 3/4 des Hackfleisches geben und dann mit einem Löffel 3 kleine Mulden hinein drücken. In diese werden nun die gepellten Eier hinein gedrückt und dann mit dem restlichen Hackfleisch bedeckt.
Zuletzt alles in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minute garen.
Schmeckt toll zu Klößen.
In der nicht ausgewischten Pfanne kann man auch perfekt eine Weißwein - Bratensoße dazu zaubern. Dazu diese einfach unausgewischt wieder auf die Platte stellen - ca. 300 ml Weißwein dazugeben und einen Becher Schmand ebenfalls unterrühren. Zum andicken habe ich dieses Mal eine Packung Bratensoße extra gegeben und noch mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Nun das Hackfleisch mit den Gewürzen, den 2 rohen Eiern und den Kräutern mischen.
Anschließend in einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch kurz in Weißwein andünsten und dann diese ebenfalls über das Hack geben.
In der Zwischenzeit schon einmal die anderen 3 Eier hart kochen (10 Minuten reichen).
Jetzt in eine Backform 3/4 des Hackfleisches geben und dann mit einem Löffel 3 kleine Mulden hinein drücken. In diese werden nun die gepellten Eier hinein gedrückt und dann mit dem restlichen Hackfleisch bedeckt.
Zuletzt alles in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minute garen.
Schmeckt toll zu Klößen.
In der nicht ausgewischten Pfanne kann man auch perfekt eine Weißwein - Bratensoße dazu zaubern. Dazu diese einfach unausgewischt wieder auf die Platte stellen - ca. 300 ml Weißwein dazugeben und einen Becher Schmand ebenfalls unterrühren. Zum andicken habe ich dieses Mal eine Packung Bratensoße extra gegeben und noch mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
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Hab das Rezept gerade ausprobiert und muss sagen: mir hats leider gar nicht geschmeckt :-( Vielleicht hab ich auch was falsch gemacht. War mir nicht sicher, ob man die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit dem Weißwein, in dem sie angedünstet wurden, ins Hackfleisch gibt oder ohne. Hab alles ins Hackfleisch. Jetzt war der Hase so dermaßen versalzen, dass ich fast glaub das war die Säure vom Wein, weil ich ja nur 2 TL Salz reingetan hab. hm...
Wie gehts denn nun richtig? :-)
Liebe Grüße trotzdem,
Michaela
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