Die Melone entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Genauso mit der Gurke vorgehen, hier allerdings die Gurke vor dem Schälen waschen und einen Teil der Schalen zur Seite stellen.

Melonen und Gurkenstücke in einem Mixer fein pürieren. Die saure und süße Sahne dazugeben, ebenfalls den Essig und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Suppe mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Den Schinken in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzlichem Fett knusprig braten.
Die Gurkenschalen in feinste Streifen schneiden.
Die gut gekühlte Suppe in Tassen anrichten, mit den Schinken- und Gurkenschalenstreifen anrichten.