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Spargelsalat in Honig - Vinaigrette
Zutaten
| 350 g | Spargel, grün, unteres Drittel geschält, schräg in 5cm Stücke geschnitten |
| 350 g | Spargel, weiß, geschält, schräg in 5cm Stücke geschnitten |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 3 EL | Honig |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Weißen Spargel in wenig Zucker- und Salzwasser 8 Minuten geben, nach 4 Minuten grünen Spargel zufügen, bissfest kochen, abtropfen lassen. Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten, Knoblauch, Honig, Zitronensaft und Olivenöl zufügen, kurz aufkochen, salzen + pfeffern. Vinaigrette mit den Spargelstücken vermengen.
Eventuell kann man noch ein geschnittenes Salatherz untermengen.
Eventuell kann man noch ein geschnittenes Salatherz untermengen.
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