Henglein
Rama Cremefine
| Lammcurry mit Erbsen und Möhren
| 750 g | Lammschulter |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 1 Prise | Ingwerpulver oder |
| etwas | Ingwer, frisch gerieben |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 4 EL | Butter |
| 125 ml | Fleischbrühe, heiße |
| 1 Pck. | Erbsen und Möhren (TK, ca. 450 g) |
| 2 | Tomate(n), gehäutet, in Streifen geschnitten |
| etwas | Zimtpulver |
| Kardamom | |
| Kümmel | |
| etwas | Petersilie, frische, gehackt |
Zubereitung
Die Lammschulter in 3 cm große Würfel schneiden, salzen und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt, Ingwer und Currypulver verrühren. Das Fleisch in die Joghurtmarinade geben, wenden und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in der erhitzten Butter glasig braten. Das Fleisch hinzugeben und unter ständigem Wenden 15 Minuten anbraten. Die Brühe dazugießen. Die Fleischstücke sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Das Fleisch zugedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen.
Inzwischen Erbsen und Möhren nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Tomaten, Erbsen und Möhren nach Ende der Garzeit unter das Lammcurry heben. Alles mit Zimt, Kardamom, Kümmel, Pfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.
Zwiebeln und Knoblauch in der erhitzten Butter glasig braten. Das Fleisch hinzugeben und unter ständigem Wenden 15 Minuten anbraten. Die Brühe dazugießen. Die Fleischstücke sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Das Fleisch zugedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen.
Inzwischen Erbsen und Möhren nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Tomaten, Erbsen und Möhren nach Ende der Garzeit unter das Lammcurry heben. Alles mit Zimt, Kardamom, Kümmel, Pfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.
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