Die Karotte und Zucchini waschen (oder schälen) und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Das geraspelte Gemüse, Zwiebel, Petersilie und Ei mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchgranulat würzen. Nun so viel Semmelbrösel zugeben, bis die Masse nicht mehr zu feucht ist und sich gut formen lässt. Beliebig große Bällchen formen und im heißen Butterschmalz in der Pfanne braten.

Man kann das Knoblauchgranulat auch durch eine frische, fein gehackte Knoblauchzehe ersetzen, aber meine Tochter meint, das wäre ihr zu scharf. Wir essen dazu immer Kartoffelbrei.