Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in 2 l Wasser mit Reis und Lorbeerblatt kochen (falls statt Reis mit Bulgur gekocht wird, erst wenn das Wasser kocht, zugeben). Die Zwiebeln fein würfeln. Die Möhre grob raspeln, die Paprika in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Tomate häuten und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln in etwas Öl glasig anschwitzen, die Möhre zugeben und weitere 3 - 4 Min. dünsten. Danach das restliche Gemüse zugeben, garen und salzen. Das Gemüse in den Suppentopf geben.

Die Brennnesseln (im Frühjahr gepflückt, oder die Triebspitzen von großen Pflanzen) unter fließendem Wasser gründlich waschen, auf ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Brennnesseln klein schneiden und in die Suppe geben.

1 - 2 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill und Schmand servieren.