Henglein
Rama Cremefine
| Liebelei von Fisch und Fenchel mit Jakobsmuscheln
)
| 6 | Fischfilet(s) (z.B. Lachs, Seeteufel oder anderen festen Fisch) |
| 250 g | Jakobsmuschel(n), frisch oder TK |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Pfefferbeeren, rosa |
Zubereitung
Die Fenchelknolle putzen und in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Die Fischfilets in Stücke schneiden, auf die Fenchelstreifen legen.
Abgeriebene Zitronenschale und -saft darüber verteilen, darauf die aufgetauten Jakobsmuscheln legen, salzen und pfeffern. Die rosa Pfefferbeeren drüberstreuen, das etwas "zerrupfte", zarte Grün der Fenchelknolle dazugeben.
Den Deckel auflegen und etwa 10 - 15 Minuten dünsten. Dazu passt Baguette.
Abgeriebene Zitronenschale und -saft darüber verteilen, darauf die aufgetauten Jakobsmuscheln legen, salzen und pfeffern. Die rosa Pfefferbeeren drüberstreuen, das etwas "zerrupfte", zarte Grün der Fenchelknolle dazugeben.
Den Deckel auflegen und etwa 10 - 15 Minuten dünsten. Dazu passt Baguette.
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