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Zucchini-Carpaccio, eine Grill-Beilage
Zutaten
| 0,15 kg | Zucchini, in feine Scheibchen gehobelt |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Essig, (Apfelessig) |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 Msp. | Senf |
| 4 EL | Öl (Oliven) |
| 1 | Zitrone(n), davon 1 Msp. Schale, abgeriebene |
| 1 | Tomate(n) |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 1 EL | Pinienkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini auf einer Platte anrichten. Aus Sojasauce, Essig, Senf, Öl und Zitronenschale ein Dressing zubereiten und darüber träufeln. Tomate klein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit den Pinienkernen darüber streuen. Sauce etwas einziehen lassen, servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Geht schnell und einfach, war sehr lecker, sieht nach was aus - nur Sojasauce hat man nicht immer im Haus ...
Hilfreicher Kommentar:
Die Zucchinischeiben (etwas dicker schneiden, ca, 8mm) kann man auch kurz blanchieren und das Dressing über die warmen Zucchini träufeln. Dann gehobelten Parmesan darüber!!!Ideal als sommerliche Vorspeise...
ich hab gestern das Zucchini-Carpaccio gemacht, so wie von rt2712 empfohlen, die Zucchini vorher blanchiert. War notwendig und ist wirklich hervorragend gelungen. Auch heute noch, kurz aufgewärmt mit Weißbrot dazu ist es noch eine herrliche Zwischenmahlzeit
wahrhaft ein traum. ich habs diesen sommer schon ganz oft gemacht. ich hoble die zucchini ganz fein, dann ist kein blanchieren notwendig. in die marinade kommt noch eine zehe knobi, dafür nehm ich nicht so viel zitrone.
sehr zu empfehlen. vielen dank
sehr zu empfehlen. vielen dank
Hilfreicher Kommentar:
Ohne Mühe kann man die frische Zucchini mit Schale per Gurkenhobel fein im Kreis schichten. Halbierte Cocktailtomaten, feingeschnittene Frühlingszwiebel, Marinade dazu, dann den gehobelten Parmesan und zum Schluss geröstete ! Pinienkerne warm darüberstreuen. Gelingt sicher, schnell und ist auch optisch ein Genuss!
Einfach nur lecker!
hallo,
dein carpaccio gabs heute zum abendessen für mich allein.
war wirklich sehr lecker nur habe ich weniger öl genommen.
außerdem hatte ich keine pinienkerne und bin dann spontan auf kürbiskerne umgeschwenkt.
aus ich die zucchinis das so geschichtet hatte habe ich noch frisch gemahlenen pfeffer und bissl salz drüber gegeben und mit lauchzwiebelringen "garniert".
statt frischen basilikum gabs etwas getrockneten darauf.
danke fürs rezept....bild kommt :-)
lg engel87
dein carpaccio gabs heute zum abendessen für mich allein.
war wirklich sehr lecker nur habe ich weniger öl genommen.
außerdem hatte ich keine pinienkerne und bin dann spontan auf kürbiskerne umgeschwenkt.
aus ich die zucchinis das so geschichtet hatte habe ich noch frisch gemahlenen pfeffer und bissl salz drüber gegeben und mit lauchzwiebelringen "garniert".
statt frischen basilikum gabs etwas getrockneten darauf.
danke fürs rezept....bild kommt :-)
lg engel87
Super Beilage zum grillen. Allen hat es super geschmeckt.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
WOW! Das war ja der Hammer!
Meine Gäste und ich haben es gestern zum Grillen geliebt. Obwohl ich für 5 Leute die doppelte Menge genommen habe, war es sofort weg - und immer noch zu wenig. :-)
Mache es am Sonntag wieder.
Danke für das tolle Rezept!!! :-)
Meine Gäste und ich haben es gestern zum Grillen geliebt. Obwohl ich für 5 Leute die doppelte Menge genommen habe, war es sofort weg - und immer noch zu wenig. :-)
Mache es am Sonntag wieder.
Danke für das tolle Rezept!!! :-)
Hallo,
kann man das Gericht auch kalt essen, oder muss es lauwarm/heiß sein ? Bin nächste Woche auf einer Grillparty eingeladen und wollte es gerne dazu mitbringen.
L.G.
Anke
kann man das Gericht auch kalt essen, oder muss es lauwarm/heiß sein ? Bin nächste Woche auf einer Grillparty eingeladen und wollte es gerne dazu mitbringen.
L.G.
Anke
Hallöchen,
ich nehme für das Carpaccio statt des Basilikums noch lieber frische Minze. Das passt sehr gut zu den Zucchini und rundet das Carpaccio perfekt ab.
Liebe Grüße
Angie
ich nehme für das Carpaccio statt des Basilikums noch lieber frische Minze. Das passt sehr gut zu den Zucchini und rundet das Carpaccio perfekt ab.
Liebe Grüße
Angie
Hallo,
das Rezept ist wirklich perfekt und bekommt daher auch alle 5 Sterne von mir. Ich habe noch, weil vorhanden, etwas Parmesan darüber gehobelt. SAGENHAFT!! Und die Menge wird wahrscheinlich nie reichen..;-)
Liebe Grüße,
namily
das Rezept ist wirklich perfekt und bekommt daher auch alle 5 Sterne von mir. Ich habe noch, weil vorhanden, etwas Parmesan darüber gehobelt. SAGENHAFT!! Und die Menge wird wahrscheinlich nie reichen..;-)
Liebe Grüße,
namily
Wir haben gestern gegrillt und da habe ich dieses Rezept, als Beilage gewählt. Erst war mein Mann skeptisch, aber nach dem ersten Bissen war er hin und weg. Wir waren zu dritt und haben alles weggeputzt. Diese tolle und schnell zu machende Beilage wird es ab jetzt ganz oft geben. Vielen Dank für das Rezept*****
LG Blubandit
LG Blubandit
Hallo!
Sehr leckere Variante und ideal als Grill-Beilage!
LG ptbenzi
Sehr leckere Variante und ideal als Grill-Beilage!
LG ptbenzi
Huhu!
Ich habe diese Beilage gestern zum Grillen mitgebracht. Wir waren alle zunächst skeptisch, aber es war wirklich super lecker! Das Dressing ist ein Traum und die Pinienkerne sind die perfekte Ergänzung, die noch etwas "Crunch" in die Sache bringen.
LG sasse
Ich habe diese Beilage gestern zum Grillen mitgebracht. Wir waren alle zunächst skeptisch, aber es war wirklich super lecker! Das Dressing ist ein Traum und die Pinienkerne sind die perfekte Ergänzung, die noch etwas "Crunch" in die Sache bringen.
LG sasse
Habe das Rezept am Wchenende zum Grillen gemacht. Meinen Eltern hat es total gut gefallen. Für meinen Geschmack war die Sojasoße zu dominant.
Beim nächsten mal werde ich weniger Sojasoße nehmen. Hab leider die Nüssen und das Basilikum vergessen, es war aber trotzdem gut.
Die Idee ist super!
Beim nächsten mal werde ich weniger Sojasoße nehmen. Hab leider die Nüssen und das Basilikum vergessen, es war aber trotzdem gut.
Die Idee ist super!
Ich war auf der Suche nach einem Mitbringsel für die Grillparty mit Freunden. Da bin ich auf hierauf gestoßen. Muss sagen, ich war vom lesen her nicht so angetan, da ich nicht unbedingt auf Soja-Soße stehe. Aber Zucchinis sind toll hab ich mir gedacht.
Aber ich revidiere meine Meinung an dieser STelle - es war echt richtig richtig lecker, und kam auch bei meinen Freunden gut an. Wird es nun öfter geben, und nicht nur zum grillen ;-)
Aber ich revidiere meine Meinung an dieser STelle - es war echt richtig richtig lecker, und kam auch bei meinen Freunden gut an. Wird es nun öfter geben, und nicht nur zum grillen ;-)
Hallo,
bevor ich das Zucchinicarpaccio am Wochenende zum ersten Mal zu einer Grillparty mitbringe, habe ich es heute für mich allein getestet. Anstelle des Zitronenabriebs habe ich in Ermangelung von Bio-Zitronen Zitronensaft für die Marinade genommen. Das Ganze war echt lecker, aber von der Soße ein bisschen erschlagen, für meinen Geschmack war zuviel Soße daran.
Morgen wird es also etwas weniger Soße, dafür probiere ich die Anregung mit dem Parmesan einmal aus. Danke für das schöne Rezept!
Ehfie
bevor ich das Zucchinicarpaccio am Wochenende zum ersten Mal zu einer Grillparty mitbringe, habe ich es heute für mich allein getestet. Anstelle des Zitronenabriebs habe ich in Ermangelung von Bio-Zitronen Zitronensaft für die Marinade genommen. Das Ganze war echt lecker, aber von der Soße ein bisschen erschlagen, für meinen Geschmack war zuviel Soße daran.
Morgen wird es also etwas weniger Soße, dafür probiere ich die Anregung mit dem Parmesan einmal aus. Danke für das schöne Rezept!
Ehfie
Hallo,
bei uns gibts das Carpaccio heute Abend, ich habe es schon vorbereitet.
Also ich finde, es schmeckt jetzt schon sehr lecker, ich habe frische Minzeblätter aus dem Garten statt Basilikum genommen und mit der Sojasoße war ich auch etwas sparsamer.
Bin mal gespannt, was meine Gäste sagen :-))
Danke für das tolle Rezept und lieben Gruß!
Petra
bei uns gibts das Carpaccio heute Abend, ich habe es schon vorbereitet.
Also ich finde, es schmeckt jetzt schon sehr lecker, ich habe frische Minzeblätter aus dem Garten statt Basilikum genommen und mit der Sojasoße war ich auch etwas sparsamer.
Bin mal gespannt, was meine Gäste sagen :-))
Danke für das tolle Rezept und lieben Gruß!
Petra
Hallöle,
ich hab es Gestern spontan zum Grillen gemacht und alle fanden es sehr gut. Ich fand die Soße den Hammer, total lecker.
Allerdings waren meine Zucchini (aus dem eigenen Garten) etwas bitter. Wie kann man dem vorbeugen?
Aber ansonsten wirklich empfehlenswert!
LG
Knöderl
ich hab es Gestern spontan zum Grillen gemacht und alle fanden es sehr gut. Ich fand die Soße den Hammer, total lecker.
Allerdings waren meine Zucchini (aus dem eigenen Garten) etwas bitter. Wie kann man dem vorbeugen?
Aber ansonsten wirklich empfehlenswert!
LG
Knöderl
Ja, die Zucchinischeiben vorher ca. 10min in Salz einlegen, danach abspuelen. Das Salz zieht die Bitterstoffe heraus. Kann man auch bei Auberginen etc. so machen.
Hallo :-)
Das Carpacchio hab ich gestern zum Grillen mit Freunden mitgebracht.
Zubereitung:
Zucchini fein gehobelt,in eine Auflaufform schichtet,Dressing vorbereitet.
1h vor Beginn das Carpacchio fertig gemacht.
Ergebnis:sehr lecker und war ratz fatz leer
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Das Carpacchio hab ich gestern zum Grillen mit Freunden mitgebracht.
Zubereitung:
Zucchini fein gehobelt,in eine Auflaufform schichtet,Dressing vorbereitet.
1h vor Beginn das Carpacchio fertig gemacht.
Ergebnis:sehr lecker und war ratz fatz leer
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Hallo,
bei uns gab es gestern das Carpacchio. Es hat sehr lecker geschmeckt, habe nur anstatt des Basilikums Zitronenmelisse genommen.
Gruß
Reiner
bei uns gab es gestern das Carpacchio. Es hat sehr lecker geschmeckt, habe nur anstatt des Basilikums Zitronenmelisse genommen.
Gruß
Reiner
habe nun schon das 2. Carpacchio gemacht. einfach LECKER!!!!
Gruß Sabl :)
Gruß Sabl :)
Hallo
Super lecker.So einen Teller verputze ich auch gerne mal
alleine.Allerdings reicht mir da ein Teelöffel Öl.
LG Silvia
Super lecker.So einen Teller verputze ich auch gerne mal
alleine.Allerdings reicht mir da ein Teelöffel Öl.
LG Silvia
Vielen Dank für Eure netten Bemerkungen (und auch Ideen). ;-)
Gruss - bashiba
Gruss - bashiba
So, nachdem ich dieses Rezept letztes Jahr schon öfter gemacht habe, muss ich dieses Jahr endlich auch etwas dazu schreiben:
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe es bisher als Grillbeilage gemacht und jetzt zum ersten Mal auch als Vorspeise bei einem Büffett angeboten. Es kam perfekt an!
Ich nehme statt Apfelessig weißen Kräuterbalsamico und noch etwas Zitronenmelisse aus dem Garten. Und genauso werde ich es beibehalten. Ich freu mich schon auf morgen, da gibts das wieder :-)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe es bisher als Grillbeilage gemacht und jetzt zum ersten Mal auch als Vorspeise bei einem Büffett angeboten. Es kam perfekt an!
Ich nehme statt Apfelessig weißen Kräuterbalsamico und noch etwas Zitronenmelisse aus dem Garten. Und genauso werde ich es beibehalten. Ich freu mich schon auf morgen, da gibts das wieder :-)
Wir LIEBEN es ! Mache es auch immer mit Parmesan.
Am Wochenende zum Grillen habe ich mich an dieses Rezept gewagt. Es war superlecker! Hatte zwar keinen Apfelessig im Haus, dafür weißen Balsamico, was dem Gericht sicher nicht geschadet hat. Es war einfach lecker und ruckzuck alle ;-)
Danke für das leckere und vor allen Dingen superschnelle Rezept!
Danke für das leckere und vor allen Dingen superschnelle Rezept!
Sau-lecker!!
Hab mir heut zum Abendessen einen großen Teller voll gemacht. Die hälfte hab ich roh aufgehobelt, die andre hälfte der Zuchini hab ich bisschen dicker geschnitten und in der Pfanne ein kurzen moment angebraten um zu sehn wie´s besser schmeckt. Beide Varianten wird´s ab jetzt öffters geben!!
Statt Basilikum (war leider kein frischer zur Hand) gabs junge Ruccolablätter.
Es war ein richtig leckres und leichtes Abendessen, sogar meinem Mann hats gut geschmeckt obwohl der eigentlich kein "Grünzeug" mag ;)
Werd´s auch mal mit gerösteten Brottwürfeln probiern. Könnt ich mir auch sehr lecker vorstellen.
Auf jeden Fall gibts beim nächsten mal die doppelte Portion.
Hab mir heut zum Abendessen einen großen Teller voll gemacht. Die hälfte hab ich roh aufgehobelt, die andre hälfte der Zuchini hab ich bisschen dicker geschnitten und in der Pfanne ein kurzen moment angebraten um zu sehn wie´s besser schmeckt. Beide Varianten wird´s ab jetzt öffters geben!!
Statt Basilikum (war leider kein frischer zur Hand) gabs junge Ruccolablätter.
Es war ein richtig leckres und leichtes Abendessen, sogar meinem Mann hats gut geschmeckt obwohl der eigentlich kein "Grünzeug" mag ;)
Werd´s auch mal mit gerösteten Brottwürfeln probiern. Könnt ich mir auch sehr lecker vorstellen.
Auf jeden Fall gibts beim nächsten mal die doppelte Portion.
einfach nur lecker!!!!
ich hab es vor ca einem halben jahr asprobiert und war begeistert!!!!
nach bissi suchen hab ich es endlich gefunden (es gibt ja mehrere variationen aber DIESES dressing ist ein traum, und ich konnte mich nicht mehr genau an die zubereitung erinnern) :)
die zubereitug geht auch ganz einfach in der arbeit und meine arbeitskollegen waren damals schon begeistert...
und morgen weiss ich schon was ich zu mittag esse ;)
ich hab es vor ca einem halben jahr asprobiert und war begeistert!!!!
nach bissi suchen hab ich es endlich gefunden (es gibt ja mehrere variationen aber DIESES dressing ist ein traum, und ich konnte mich nicht mehr genau an die zubereitung erinnern) :)
die zubereitug geht auch ganz einfach in der arbeit und meine arbeitskollegen waren damals schon begeistert...
und morgen weiss ich schon was ich zu mittag esse ;)
Megalecker. Schon sooo oft gemacht und heute gibt es das wieder.
Freu mich schon aufs leckere leichte abendessen :)
Freu mich schon aufs leckere leichte abendessen :)
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Holger.Steffen
10.07.2003 08:08 Uhr