Henglein
Rama Cremefine
| Einfaches Roggen - Weizen - Mischbrot
mit Natursauerteig
)
| 1 kg | Mehl (Brotmehl, Typ 700) |
| 3 TL | Salz |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 2 Pck. | Sauerteig (Natursauerteig, 75 g pro Pck.) |
| 600 ml | Wasser |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. 15 min. zugedeckt ruhen lassen. In eine gefettete Backform geben und noch einmal zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15 min. backen. Dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 45 min. backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15 min. backen. Dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 45 min. backen.
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Ich hab dein Brot nachgebacken und es hat mir sehr gut geschmeckt!
Allerdings ist es nicht aufgegangen. Ich hab den Teig einige Stunden gehen lassen und als dann immer noch nichts passiert ist, hab ich ihn in ein warmes Bad gegeben. Leider auch nichts passiert.
Ich werd dein Brot aber nochmal backen und dann mit frischer Hefe. Ich hoffe, das es dann auch schön aufgeht.
lg aurora
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