Tomaten - Mozzarella - Gratin mit Zwiebel - Petersilien - Bröselmischung

mit Knoblauch

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Zutaten für Portionen

2 Kugeln Mozzarella
4 große Tomate(n)
2 Zehe/n Knoblauch
  Olivenöl, z. Anschwitzen der Zwiebeln
3 Scheibe/n Zwieback (Vollkornzwieback)
1 Bund Petersilie, glatt
Zwiebel(n)
 etwas Salz
 etwas Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Zubereitung

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebäcke fein zerbröseln.
Petersilie klein hacken. Knoblauch ganz fein hacken. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Backofen bei 200° Umluft mit zugeschaltetem Grill (Stufe 2) vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Zwiebackbrösel und gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer etwas würzen.

Tomaten- und Mozzarellascheiben in flachem feuerfestem Geschirr abwechselnd einschichten. Kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zwiebel-Brösel-Mischung darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (oder Kombi-Mikrowelle) bei 200° (mit zugeschaltetem Grill) ca. 10-15 Minuten gratinieren.

Dazu passt hervorragend: getoastetes Graubrot
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.06.10
Rezept-Statistiken: 2.343 (0)* gelesen
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Verfasser:

Stift1  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Happiness  Sternekoch sagt:  
21.06.2011 09:54
gestern gabs bei uns den Tomaten-Mozzarella Gratin. Er hat uns echt super geschmeckt, schön würzig, knusprig durch den Zwieback und Tomaten (habe extra schöne San Marzano genommen) und Mozzarella schmecken ja eh toll :-)
Man muss nur ein Bisschen aufpassen, dass die Kruste nicht zu dunkel wird.

In die Formen habe ich auch noch ein wenig Olivenöl gegeben und Tomaten / Mozzarella noch separat etwas gepfeffert und gesalzen.

Dazu gabs Baguette, damit wird die Flüssigkeit schön auftunken konnten :-)

Dieses leckere Gericht wirds sicher wieder mal geben! :-)

lg, Evi

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Stift1  Sternekoch sagt:  
21.06.2011 17:06
Hallo Evi,

freut mich sehr, dass Dir das Gericht zugesagt hat - ich finde, es ist eine sehr schöne Variante zum "normalen" Mozzarella/Tomaten-Carpaccio.

Danke für die sehr gute Bewertung!

LG Stift

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