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Tomaten - Mozzarella - Gratin mit Zwiebel - Petersilien - Bröselmischung

mit Knoblauch

Zutaten

2 Kugeln Mozzarella
4 große Tomate(n)
2 Zehe/n Knoblauch
  Olivenöl, z. Anschwitzen der Zwiebeln
3 Scheibe/n Zwieback (Vollkornzwieback)
1 Bund Petersilie, glatt
Zwiebel(n)
 etwas Salz
 etwas Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebäcke fein zerbröseln.
Petersilie klein hacken. Knoblauch ganz fein hacken. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Backofen bei 200° Umluft mit zugeschaltetem Grill (Stufe 2) vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Zwiebackbrösel und gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer etwas würzen.

Tomaten- und Mozzarellascheiben in flachem feuerfestem Geschirr abwechselnd einschichten. Kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zwiebel-Brösel-Mischung darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (oder Kombi-Mikrowelle) bei 200° (mit zugeschaltetem Grill) ca. 10-15 Minuten gratinieren.

Dazu passt hervorragend: getoastetes Graubrot

Kommentare anderer Nutzer


Happiness

21.06.2011 09:54 Uhr

gestern gabs bei uns den Tomaten-Mozzarella Gratin. Er hat uns echt super geschmeckt, schön würzig, knusprig durch den Zwieback und Tomaten (habe extra schöne San Marzano genommen) und Mozzarella schmecken ja eh toll :-)
Man muss nur ein Bisschen aufpassen, dass die Kruste nicht zu dunkel wird.

In die Formen habe ich auch noch ein wenig Olivenöl gegeben und Tomaten / Mozzarella noch separat etwas gepfeffert und gesalzen.

Dazu gabs Baguette, damit wird die Flüssigkeit schön auftunken konnten :-)

Dieses leckere Gericht wirds sicher wieder mal geben! :-)

lg, Evi

Stift1

21.06.2011 17:06 Uhr

Hallo Evi,

freut mich sehr, dass Dir das Gericht zugesagt hat - ich finde, es ist eine sehr schöne Variante zum "normalen" Mozzarella/Tomaten-Carpaccio.

Danke für die sehr gute Bewertung!

LG Stift

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