Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Käse - Toast à la Marquise
mit Pfifferlingen und Kochschinken, mit Raclettekäse überbacken
)
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 Scheiben | Kochschinken |
| 250 g | Pfifferlinge, frische (geputzt gewogen) oder aus der Dose |
| 75 ml | Weißwein |
| 200 ml | Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| n. B. | Käse, (Raclettekäse) in Scheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Öl |
Zubereitung
Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl glasig dünsten, die Pfifferlinge beigeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen. Die Brühe dazu gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Sahne beigeben und ebenfalls etwas einkochen lassen, die Sauce nötigenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben toasten und in 2 kleine ofenfeste Formen legen. Die Schinkenscheiben anbraten und auf das Brot legen, die Pilzsauce auf dem Schinken verteilen und das Ganze mit Raclette-Käse bedecken. Unter dem heißen Grill überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Mit Paprika bestäuben und sofort servieren.
Dazu schmeckt am besten ein grüner Salat
Die Brotscheiben toasten und in 2 kleine ofenfeste Formen legen. Die Schinkenscheiben anbraten und auf das Brot legen, die Pilzsauce auf dem Schinken verteilen und das Ganze mit Raclette-Käse bedecken. Unter dem heißen Grill überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Mit Paprika bestäuben und sofort servieren.
Dazu schmeckt am besten ein grüner Salat
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Kommentare anderer Nutzer
07.08.2011 14:23
Hallo Marquise!
Gestern hat mein Schatz frische Eierschwammerl (wie wir die Pfifferlinge hier in Ö nennen) gefunden und am Abend haben wir sie gleich für deine Toasts verwendet. Sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Früher hat meine Mutter ähnliche Toasts, nur mit Champignonsauce gemacht, das hatte ich immer gerne. Mit den Pfifferlingen ist das aber was ganz besonderes.
Ich habe halb Sahne, halb Creme fraîche genommen, da ich noch welche hatte, die wegmusste. Die Sauce wurde dadurch herrlich cremig. Einzig den Käse werde ich beim nächsten Mal gegen einen Gouda austauschen, da der Raclette-Käse doch einen sehr starken Eigengeschmack hat, der mir den herrlichen Geschmack der Pfifferlinge etwas zu stark übertönt hat. Aber das ist ja Geschmackssache.
Danke für dein tolles Rezept, gibt es sicher wieder! Fotos hab ich shcon hochgelande. LG, Bali-Bine
Gestern hat mein Schatz frische Eierschwammerl (wie wir die Pfifferlinge hier in Ö nennen) gefunden und am Abend haben wir sie gleich für deine Toasts verwendet. Sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Früher hat meine Mutter ähnliche Toasts, nur mit Champignonsauce gemacht, das hatte ich immer gerne. Mit den Pfifferlingen ist das aber was ganz besonderes.
Ich habe halb Sahne, halb Creme fraîche genommen, da ich noch welche hatte, die wegmusste. Die Sauce wurde dadurch herrlich cremig. Einzig den Käse werde ich beim nächsten Mal gegen einen Gouda austauschen, da der Raclette-Käse doch einen sehr starken Eigengeschmack hat, der mir den herrlichen Geschmack der Pfifferlinge etwas zu stark übertönt hat. Aber das ist ja Geschmackssache.
Danke für dein tolles Rezept, gibt es sicher wieder! Fotos hab ich shcon hochgelande. LG, Bali-Bine
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sehr lecker und eine sehr schöne, schmackhafte Idee, Toaste zu überbacken. Vielen Dank.
LG Laurinili
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