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Zimt - Quark - Sahne - Torte
Ideal für die Weihnachtszeit
Zutaten
| 110 g | Butter |
| 250 g | Spekulatius, (Gewürzspekulatius), mit oder ohne Mandeln |
| 500 g | Magerquark |
| 400 g | Frischkäse mit wenig Fett |
| 300 ml | Sahne |
| 50 g | Zucker |
| 4 EL | Honig |
| Zimt | |
| 6 Blatt | Gelatine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Butter schmelzen. Die Spekulatius in einer Mandelmühle mahlen oder in einen Plastikbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern (in der Mühle wird es natürlich viel feiner) und mit der Butter vermischen. Einen Springformrand von 26 oder 28 cm auf eine Tortenplatte stellen, die Mischung einfüllen und als Boden andrücken.
Die Sahne steif schlagen. Quark, Frischkäse, Zucker, Honig und ½ TL Zimt mit dem Mixer verrühren. Die ausgedrückte Gelatine bei kleiner Hitze auflösen, dann vom Herd nehmen. Einen EL der Quarkmasse hinzufügen und schnell mit einem Esslöffel oder Schneebesen einrühren. Nach und nach weitere EL hinzufügen und schnell einrühren, bis die Gelatinemasse etwa die selbe Temperatur hat wie die Quarkmasse. Nun kann die Gelatinemasse in die Quarkmasse gegeben und gründlich untergerührt werden, am besten mit dem Mixer. Die Schlagsahne mit dem Schneebesen unterheben.
Die Masse auf den Tortenboden geben und die Torte am besten über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen, so zieht sie auch schön durch. 3 Stunden in einem kalten Kühlschrank reichen zur Not auch. Vor den Servieren mit Zimt bestäuben.
Anmerkungen:
Wer sehr intensiven Zimtgeschmack möchte, nehme bis zu 1 EL Zimt.
Die Torte macht satt, man kann also bei nur 4 Essern das Rezept ruhig halbieren.
Wer die Kalorien des Bodens scheut, kann auch einen mit Gewürzen angereicherten Biskuit als Boden verwenden.
Die Butter schmelzen. Die Spekulatius in einer Mandelmühle mahlen oder in einen Plastikbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern (in der Mühle wird es natürlich viel feiner) und mit der Butter vermischen. Einen Springformrand von 26 oder 28 cm auf eine Tortenplatte stellen, die Mischung einfüllen und als Boden andrücken.
Die Sahne steif schlagen. Quark, Frischkäse, Zucker, Honig und ½ TL Zimt mit dem Mixer verrühren. Die ausgedrückte Gelatine bei kleiner Hitze auflösen, dann vom Herd nehmen. Einen EL der Quarkmasse hinzufügen und schnell mit einem Esslöffel oder Schneebesen einrühren. Nach und nach weitere EL hinzufügen und schnell einrühren, bis die Gelatinemasse etwa die selbe Temperatur hat wie die Quarkmasse. Nun kann die Gelatinemasse in die Quarkmasse gegeben und gründlich untergerührt werden, am besten mit dem Mixer. Die Schlagsahne mit dem Schneebesen unterheben.
Die Masse auf den Tortenboden geben und die Torte am besten über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen, so zieht sie auch schön durch. 3 Stunden in einem kalten Kühlschrank reichen zur Not auch. Vor den Servieren mit Zimt bestäuben.
Anmerkungen:
Wer sehr intensiven Zimtgeschmack möchte, nehme bis zu 1 EL Zimt.
Die Torte macht satt, man kann also bei nur 4 Essern das Rezept ruhig halbieren.
Wer die Kalorien des Bodens scheut, kann auch einen mit Gewürzen angereicherten Biskuit als Boden verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
zum 2. Advent gab es Deine weihnachtliche Torte.
Ich hatte leider überlesen, dass es fettarmer Frischkäse sein sollte, somit war unsere Torte etwas mächtig, aber trotzdem sehr lecker.
Ich habe die Zimtmenge stufenweise erhöht, hatte bestimmt 1 EL.
LG Signorina Bocca
zum 2. Advent gab es Deine weihnachtliche Torte.
Ich hatte leider überlesen, dass es fettarmer Frischkäse sein sollte, somit war unsere Torte etwas mächtig, aber trotzdem sehr lecker.
Ich habe die Zimtmenge stufenweise erhöht, hatte bestimmt 1 EL.
LG Signorina Bocca
Hallo,
vielen Dank fuer deinen Kommentar, es freut mich sehr, dass sie geschmeckt hat.
Un ja, nach dieser Torte lehnt man sich meist zurueck, taetschelt sich den wieder um einige mm gewachsenen Bauch und macht Plaene fuer den naechsten Besuch im Fitnesstudio. :D
Zimt kann man wie gesagt, sehr gern erhoehen - in unserer Familie gibt es einen (vorgeblichen) Zimthasser, dem ich diese Torte gern mal unterjuble und da bin ich dann eben etwas sparsamer.
Einen schoenen vierten Advent noch und ein frohes Fest.
LG
vielen Dank fuer deinen Kommentar, es freut mich sehr, dass sie geschmeckt hat.
Un ja, nach dieser Torte lehnt man sich meist zurueck, taetschelt sich den wieder um einige mm gewachsenen Bauch und macht Plaene fuer den naechsten Besuch im Fitnesstudio. :D
Zimt kann man wie gesagt, sehr gern erhoehen - in unserer Familie gibt es einen (vorgeblichen) Zimthasser, dem ich diese Torte gern mal unterjuble und da bin ich dann eben etwas sparsamer.
Einen schoenen vierten Advent noch und ein frohes Fest.
LG
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Signorina_Bocca
19.12.2010 11:54 Uhr