Die Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei, und Rosinen vermischen. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Mit dem Eiskugelausstecher gleich große Bällchen abstechen und diese mit der Hand flach drücken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Frikadellen hineingeben und anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Dann wenden, einen Deckel auflegen, und die Herdplatte (Ceran oder Elektro) ausschalten (bei Gas stark herunterdrehen). Die Frikadellen garen und bräunen nun in ca. 5 Minuten (eine Probe-Frikadelle zerteilen und nachsehen!) mit der Resthitze der Platte und bleiben dabei schön saftig.

Dazu schmeckt "Mein arabisches Kartoffel-Mangold-Gemüse"!