Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Tintenfisch
)
| 500 g | Tintenfische, tiefgefroren küchenfertig (Sepia) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Petersilie |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| ½ TL | Gewürzmischung |
| 2 | Tomate(n) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| 500 g | Nudeln (Farfalle oder Spaghetti) |
Zubereitung
Die kleinen Tintenfische auftauen lassen, waschen und trocken tupfen, in mundgerechte Streifen schneiden und in 5 EL Olivenöl kräftig anbraten. Währenddessen Zwiebel, Petersilie und Knoblauch hacken und zugeben, weitere 10 min. offen mitdünsten lassen. Mit dem Wein ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln und dann mit der Würzmischung "olio et aglio" und dem Tomatenmark zufügen, alles weitere 20 min. leise köcheln lassen, dabei ggf. etwas Wasser angießen. Mit Salz abschmecken.
Während der Tintenfisch köchelt, die Nudeln nach Anweisung garen. Nudeln auf Teller geben, mit den Tintenfischstückchen und der Sauce übergießen und zuletzt noch jeweils 1 TL Olivenöl darüber träufeln.
In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln und dann mit der Würzmischung "olio et aglio" und dem Tomatenmark zufügen, alles weitere 20 min. leise köcheln lassen, dabei ggf. etwas Wasser angießen. Mit Salz abschmecken.
Während der Tintenfisch köchelt, die Nudeln nach Anweisung garen. Nudeln auf Teller geben, mit den Tintenfischstückchen und der Sauce übergießen und zuletzt noch jeweils 1 TL Olivenöl darüber träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
thomaspett 
sagt:
sagt: 31.12.2004 07:41
Hallo Pinky,
klar kann man die Tomaten auch weglassen, der Geschmack ändert sich halt ein bißchen, aber die Kombination von Tintenfisch, Weißwein, Knoblauch und Petersilie ist bestimmt auch so lecker!
lg
Thomas
klar kann man die Tomaten auch weglassen, der Geschmack ändert sich halt ein bißchen, aber die Kombination von Tintenfisch, Weißwein, Knoblauch und Petersilie ist bestimmt auch so lecker!
lg
Thomas
knobi-fan 
sagt:
sagt: 24.08.2005 13:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe erst vor kurzem die Verwendung von Tiefkühl-Tintenfisch oder Sepia etc. entdeckt. Das schmeckt ja wirklich klasse. Meine Liebslingszubereitung war bisher Tintenfisch in der Pfanne geschmort und dann als Salat mit Zitronensaft, Olivenöl und etwas Knoblauch angemacht. Aber das Rezept hier klingt ebenfalls sehr verlockend. Die Fertigwürzmischung "olio et aglio" kann man sicher durch Verwendung von getrockneter Chilischote und Petersilie ersetzen (Knoblauch kommt ja sowieso dazu). Auf jeden Fall ein schönes Rezept!
LG
knobi-fan
habe erst vor kurzem die Verwendung von Tiefkühl-Tintenfisch oder Sepia etc. entdeckt. Das schmeckt ja wirklich klasse. Meine Liebslingszubereitung war bisher Tintenfisch in der Pfanne geschmort und dann als Salat mit Zitronensaft, Olivenöl und etwas Knoblauch angemacht. Aber das Rezept hier klingt ebenfalls sehr verlockend. Die Fertigwürzmischung "olio et aglio" kann man sicher durch Verwendung von getrockneter Chilischote und Petersilie ersetzen (Knoblauch kommt ja sowieso dazu). Auf jeden Fall ein schönes Rezept!
LG
knobi-fan
Jombur55
sagt:
sagt: 25.11.2007 14:19
Hat uns gut geschmeckt, leider sind die angegebenen Portionen nicht annähernd genug für 4 Personen. Ich schlage etwa die doppelte Menge vor. Musste die Soße mit einer Dose Tomaten verlängern, damit es reichte.
DaniDeluxe
sagt:
sagt: 26.05.2009 20:32
habe die sauce heute gekocht und finde sie auch sehr lecker. ich habe die angegebene menge allerdings für 2 personen zubereitet, für 4 fände ich es zu wenig.
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Ich esse zwar gerne Tomaten, aber eher ungern in Kombination mit Fisch, bzw. allem was aus dem Wasser kommt"g".
Liebe Grüße
Pinky
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