Bruschetta

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Zutaten

Baguette
Tomate(n)
Zwiebel(n)
4 kleine Knoblauchzehe(n)
Feta-Käse
1 Glas Oliven, schwarze, mittelgroßes Glas
20 Blätter Basilikum, große
  Salz und Pfeffer
  Olivenöl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Tomaten halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann fein würfeln. Die Oliven (sofern mit Kern) entkernen, fein hacken. Den Feta-Käse fein würfeln, 2 Knoblauchzehen pressen. Die Zwiebel fein hacken, alles vermengen. Die Basilikumblätter fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein paar Spritzer Öl dazu, vermengen und ziehen lassen.

Inzwischen eine Kaffeetasse etwa zur Hälfte mit Olivenöl füllen und 2 Knoblauchzehen reinpressen, dann verrühren. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden, mit einem Pinsel die Öl-Knoblauch-Mixtur aufstreichen und das Baguette einige Minuten im Ofen goldbraun backen.

Danach auf eine große Platte (oder vereinzelt auf verschiedene Teller) geben und die Tomatenmasse darauf verteilen.

Kommentare anderer Nutzer


röndä

05.02.2011 16:56 Uhr

Hallo Banjo77

dein Rezept ist absolut super. Da ich es etwas würziger mag habe
ich das Rezept noch mit geringen Mengen von Oregano, Thühmian,
und Petersilie abgeschmeckt . Absolut toll. (für meinen Geschmack)

Liebe Grüße
röndä

Banjo77

05.02.2011 21:08 Uhr

Vielen Dank für den netten Kommentar. Kleiner Tipp: Besonders gut schmeckt es auch, wenn die Brote mit der Tomatenmasse vor dem Servieren noch einmal kurze Zeit in den warmen Ofen gegeben werden, so dass die Tomatenmasse leicht warm wird... Herrlich!

13nette

23.03.2011 20:18 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept! ☺☺☺☺☺
Eine Bruschetta der besonderen Art. Ich habe sie für unsere liebsten Freunde als Vorspeise eines mediterranen Menüs gemacht. Sehr, sehr lecker!!! Ist super gut angekommen!!
Zu den Mengenangaben: Ich habe zu 4 Strauchtomaten 100 g Schafskäse und etwa 100 g schwarze Oliven von unserem Olivenstand auf dem Markt (schmecken besser als die im Glas) genommen. Sonst alles wie im Rezept gelassen.

Liebe Grüße
13nette

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