Henglein
Rama Cremefine
| Basler Mehlsuppe
)
| 5 EL | Mehl |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n), in Streifen |
| 1 Liter | Fleischbrühe, (Fleischbouillon) |
| 100 g | Käse, (am besten Gruyère) |
Zubereitung
5 Esslöffel Mehl unter Rühren bei guter Hitze im Brattopf haselnussbraun rösten, leicht abkühlen. 50 g Butter oder Margarine beigeben.1 Zwiebel beigeben und ca. 2 min. dämpfen.1 Liter Fleischbrühe dazugießen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Std. köcheln und gelegentlich rühren. 100 g Käse reiben.
Servieren: Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, Käse nach Belieben darüber streuen oder separat dazu servieren.
Tipps: Der Suppe am Schluss wenig kräftigen Rotwein beigeben.
Servieren: Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, Käse nach Belieben darüber streuen oder separat dazu servieren.
Tipps: Der Suppe am Schluss wenig kräftigen Rotwein beigeben.
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Kommentare anderer Nutzer
athch 
sagt:
sagt: 24.02.2004 15:50
na habe sie heute am güdis dienstag zum anlass der luzerner fasnacht doch noch gekocht war sehr gut,aber mir fehlte das kalbsfüsschen,darum habe ich es beigegeben und die suppe wurde bei meinen lieben zum vollen erfolg
daniel2512 
sagt:
sagt: 11.09.2006 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Tipp!
Mehl und Butter kann auch zusammen braun geröstet werden und zum Abschluss einen Schuss Rotweinessig beigeben.
Mehl und Butter kann auch zusammen braun geröstet werden und zum Abschluss einen Schuss Rotweinessig beigeben.
fatzi
sagt:
sagt: 15.01.2009 20:31
Hallo,
warum soll ich diese Wasser/Mehlsuppe 1 Std. kochen lassen ?
Grüßle Gisela
warum soll ich diese Wasser/Mehlsuppe 1 Std. kochen lassen ?
Grüßle Gisela
zinemin 
sagt:
sagt: 28.06.2010 16:46
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wie soll ich das kommentieren wenn pracktisch identisch ist mit dem rezept von miguan vom 19.04.01
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