Kalbsschnitzel mit Salz u. Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Margarine in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 1 1/2 Minuten braten. Zwiebelwürfel zugeben und goldgelb werden lassen. Mit den Mandeln bestreuen. Whisky darauf geben, anzünden und flambieren.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Sahne in den Bratenfond rühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen. Vom Herd nehmen, abschmecken und auf die Schnitzel verteilen.
Das passt dazu: In Butter oder gehackter Petersilie geschwenkte junge Erbsen und Möhren.
Kartoffelkroketten oder Reis.
Auch sehr lecker mit Schweinefilet (Medaillons) oder Schweineschnitzeln zubereitet