Ein toller Frischkäse, der sich wunderbar weiter verarbeiten läßt. Weil er so neutral schmeckt, gut für Herzhaftes oder Süßspeisen. Habe die Hälfte vom Käse mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch), klein gewogenen Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verfeinert, mhh, ein Gedicht. Man kann ihn auch mit Paprika oder Gurken machen. Basilikum, Thymian und/oder andere Kräuter. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Gebackener Ricotta soll auch ganz lecker schmecken. Auch zu Folienkartoffeln schmeckt er wunderbar. Dafür bitte nicht zu lange abtropfen lassen, damit er eine geschmeidige Konsistenz hat. Wenn man ihn zu lange abtropfen lässt, wird er krümelig! Ich kannte dieses Rezept aus der indischen Küche, allerdings wurde die Milch dort mit Zitronensaft zum stocken gebracht. Hatte dafür keine Mengenangaben, daher habe ich mich riesig gefreut, wie ich das Ricottarezept, hier gefunden habe. Ach ja, die Molke, kann getrunken werden, (sie ist sehr gesund) allerdings hält sie sich nur knapp 2 Stunden, dann wird sie säuerlich. Molkedrinkrezepte gibt's hier auch im CK.
Ich grüße alle Koch + Backfans