Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und grob reiben oder stampfen, nicht ganz pürieren! Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schleudern oder -tupfen und hacken. Vor allem der Rosmarin sollte recht fein geschnitten werden (kann man zur Not auch weglassen).

Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, Käse und Kräuter zu einer Masse verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Daraus Taler (Puffer, Rösti ...) formen und in einer Pfanne mit Öl goldgelb und knusprig braten. Einen Zweig Rosmarin mit in die Pfanne geben.

Tipp: Dazu passt z. B. Pesto, Kräuterquark oder -dip, Bacon oder auch Avocadocreme. Auch als Beilage eine gute Alternative zu langweiligen Kartoffeln (z. B. zu Spargel oder Pilzen).

Die Kräuter kann man auch variieren, wie man möchte, aber mit Bärlauch schmeckt es einfach super.