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Griechischer Hackbraten mit Paprika
Zutaten
| 1 | Brötchen |
| Wasser zum Einweichen | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 200 g | Schafskäse |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 460 kcal
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und mit dem Hack in eine Schüssel geben.
Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zucchini und Paprikaschote waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. 1 Zweig Thymian abbrausen, trocken schütteln und hacken. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
Alles zum Hackfleisch geben und mit den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Aus der Hackmasse einen länglichen Laib formen, in eine gefettete Auflaufform legen (geht auch in eine Kastenkuchenform). Die Tomaten waschen, halbieren und danebenlegen. Alles mit Olivenöl beträufeln, die übrigen Thymianzweige drauflegen.
Ca. 60 Min. braten. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zucchini und Paprikaschote waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. 1 Zweig Thymian abbrausen, trocken schütteln und hacken. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
Alles zum Hackfleisch geben und mit den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Aus der Hackmasse einen länglichen Laib formen, in eine gefettete Auflaufform legen (geht auch in eine Kastenkuchenform). Die Tomaten waschen, halbieren und danebenlegen. Alles mit Olivenöl beträufeln, die übrigen Thymianzweige drauflegen.
Ca. 60 Min. braten. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Braten war sehr lecker!
das war wirklich eine Abwechsung, zu den üblichen Hackbraterezeptem.
Habe nch reichlich Rosmarin im Garten, der schmeckt auch super dazu.
lg
knubbl
Habe nch reichlich Rosmarin im Garten, der schmeckt auch super dazu.
lg
knubbl
Vielen Dank für das Rezept! Ich habe auch mit reichlich Thymian, Rosmarin, Kräutermischung für griechischen Salat (=Minze, Oregano, Thymian, Petersilie) sowie etwas Kreuzkümmel gewürzt und noch 3 eingelegte Piri Piri sowie ein paar getrocknete Tomaten hineingeschnippel. Die kleine Abschmeck - Probe aus der Pfanne schmeckte gut. Durch eigenes Unvermögen ist dann leider ein Unfall passiert: Ich hatte nur noch ein Ei, somit hatte der Teig wohl zuwenig Bindung. Und ich habe den Schafskäse nicht gewürfelt, sondern in 2 Scheiben geschnitten und als "Herz" in die Mitte des Bratens gegeben. Dass diese Idee der Rezeptabwandlung keine Gute war, stellte sich dann beim Servieren heraus, denn genau bei der Käsefüllung brachen die Scheiben auseinander. Da der Geschmack super war und der "Unfall" auf mein eigenes Unvermögen zurückzuführen ist: 5 Sterne - den Hackbraten wird es bei uns öfter geben (dann aber mit 2 Eiern im Teig und gewürfeltem Feta wie angegeben).
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sarah_86
19.12.2011 07:54 Uhr