Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten mit Balsamico - Zwiebeln
| 6 | Zwiebel(n) (ca. 500 g) |
| 1 kg | Schweinenacken |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 ml | Balsamico |
| 400 ml | Fleischbrühe |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einem Bräter in heißem Butterschmalz rundum anbraten.
Das Fleisch herausnehmen, die Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Mit Essig und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Das Fleisch wieder zugeben und im Ofen 90 min. schmoren. Dazu passt Kartoffelpüree.
Das Fleisch herausnehmen, die Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Mit Essig und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Das Fleisch wieder zugeben und im Ofen 90 min. schmoren. Dazu passt Kartoffelpüree.
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